杰源于我自无知。”偏的汤汁，由衷地感慨己的，喝着美味了。我现在认同你的观对中餐的道：“好吧艾琳全只是娜，我改变主意西卡品尝着鲜嫩的白菜见完点，我之前
“这道菜完全改变了我对中餐的看法。”
道菜也让我“这很惊讶。我知道也许在厅中都有这道菜艾琳娜也微微点头：如此极致的，恐怕也寥寥无几。”餐，但能够做到很多中
食增色不少，对美美“感谢你卢卡斯食的理解也让，你的讲解为这道我深受启发。”
的要求什么很深刻的理呈现给顾客的工作，将每其实我对于美食并没有完成自己“品的细节都解，只是按照店长贾诺微微一笑：”。一道菜
显然，这就是林灿荣安排讲解的意义所在了。
，就判断出要达到这、厨师付出普通人很难仅仅味觉极度敏，大部分感的美食家以外种口味通过口味除了极少数对了多少努力。
，无非是好吃、鲜嫩等的形容词汇等。大部分人对于美食都是非常匮乏的
为，不仅仅是品的细节建立一种“共情解每一道菜科普知识，也是客营造一种环境和在这种时候，为顾客讲”。顾氛围，
讲解清楚，顾客的印象就不会深刻。果不能将其中的细节升那一点点的口味，高端餐厅的美食，就是不计一切代价地提如
林灿荣精心的准备，在这一刻完全起到的效果。了应有显然，
于中餐和西”餐的问题，可以吗？关卡斯，我艾琳娜说道：“想跟你探讨一下卢
我的知识储备不足以回答这个问题。不可以请店长过来。”过，我贾诺考虑了一下：“恐怕
艾的话，非常感谢！”琳娜：“如果不会打扰店长工作
贾诺离开一起包间，片刻之后，跟林返回。灿荣
：“我姓林，是笑着问道林灿荣微？”店长。两位对我们的餐本店的品和服务还满意吗
比较繁忙，所以人无障虽然也在学英语林灿荣但毕竟年纪大了平时工作又没办法做到跟外国的程度。，还碍交流
能是由贾诺来翻了。所以，只译
就做过同本来声传译的工作，客串这种程度的翻好在贾诺译是小菜一碟。
常满意！这是我吃细节上精益求一餐娜点点头：“非，您对于的，不论是西餐还是中餐艾琳象深刻。”印过的最美妙精的把握，都让我
店长能否解开我的困惑？”一些困惑，想和林店长稍微讨一下，不知道“我是一个美食爱以来都有好者，长久探
谈一谈我的看解法。”林灿荣谦虚道：“惑不敢当，愿意
身的味道，完全吃不出食物本艾琳娜问道：“现在的，很多？”餐品调味越来越重餐品已经不知道林店长对此怎么看
实是世界美食发展的一种趋势。”荣考虑片刻，回答道：“这确林灿
，这。”主要有两“我认为方面的原因
是世界上最顶尖的被易上下功夫，美食行“首先是竞争使然，供很多好玩的东西，。毕竟为不式，甚至要在餐厅内提其他餐厅吸引食客的注意力走的。”餐厅，也要不的，即使否则就要被视断地研发新菜思进取在环境是很容业是非常残酷
对一些味许多餐饮品牌的欺骗与能力，味觉的阈值被强烈、刺激太大，导致很多食客失去了“其次是食客的需求诱惑之下，食客的使然。在鉴赏道的不断拉高。”选择太多、对比太
，确餐的饮食哲学。”实的。对于食客来说候，就不符合中美味来刺激食客味蕾西，但……我认为这并餐饮行业都在用更重吃到了‘更美味’的东的时“成了一种循环自然而然地形当整个
入，食无定百味，味、适口者珍……”有味使之出、无味使之百菜“中餐讲究大味必淡，一菜一格、
的每种食材都有其独特到不同味强行道的虑“简单来说客的特殊需求，让口味。”的味道应该永远保持不变，融合，而不是用调味去，食材的搭配要考而是要根据食。甚至改变种餐品，它的味道也不，就是讲究餐品能够适合他于同一
地寻求这二者之味道，不去滥健康，同时又用调味剂、间的平衡。既要保持食“所味。”以，我们餐厅一添加剂，让食物营养、直在努力升口材原本的要在此前提断提下不
心烹制，也超越那些珍稀食材的效然是很常见的食材，但道开水白菜。有句要用俗语叫做‘百菜还是能做出完全“就像二位今天吃的这果。只”白菜香’，虽
贾诺将林灿荣的意思，准确地翻译了过来频点头。引得两位客人频给完全
得津津有味。杰西卡听
。定会对这口味不如现代西餐听不进去，觉得这是中之前，她一以鼻，餐在天如果是在今之下的诡辩嗤之些理论完全
哲学意味是在吃过今天的菜品之但后，她能够听懂的概念了这些富有。
，却在清淡中蕴藏着极大味必淡”，没有加入因为“开水白调味料，看似清汤寡水致的美味。菜”这道菜，完任何的现代全符合林店长所说的“
者孰优孰劣和西餐的差别呢？两有哲理，话非常如何看到中餐对我很有谢！帮助，谢？”长的艾琳娜点点头：“林店那么林店长又是
，我认为是有不同的口味微微一笑：“美食本非常主观的，每个人都灿荣低。”来就没必要强行分出高林
是根植于它的文化底然西餐的接受度更高，这主要是因为而目前在世界范围内虽泛地接受了。”西餐的文化蕴。底蕴被更广“每一种餐品，都
“人对于中餐浅尝辄止，是否美味，去评价，自然错误的体系中出正确的结论。”烈来判断餐放到了一个这显然是把中而很多也不可能得口味是否浓仅仅从
是一种思想和哲学的解，它不仅仅“中餐的美味，需要在特定的文化背景中理是表达。”一种口腹之欲，也
那它就只是一道普通的红烧肉，但湖十景的故事，知味就完他发明这道菜的像一道东坡肉。如果不知道它背景，甚至看到了西这道菜所蕴藏着的意的的历史背景，道堤春晓……那么是如果知道苏“就东坡全不同了。”苏很常见的菜，
已。”块普，通的红烧肉而的诗词，如果看过苏就只是一轼的书到的才是东坡肉；否则法，吃“如果读过苏东坡
出它不如西餐的结论，公允。”价惯于用西方的标准去评人并不理解这些，而习中餐，当然会得方但这显然有失“很多西
。”“回到您最初的问题
他们最喜欢味、最适合的，而是努力的，也不觉得中我们餐厅并不道。”西餐通过精确的排斥任何一种风格“我不会觉得现代追求极致的口味是错客提供餐的饮食文化是错的。餐品的同时，为食地在读懂每一种控制用量来
一个词语都，没每的这一在长串发言被信达雅地翻译得恰到好处。来，简洁、干练贾诺的翻译下，林灿荣翻译了出
得频频点头。艾琳娜听
地说道：“原来如此刻，真是的理解果然深最后，她心悦诚服叹！”！林店长对让餐饮人惊
了，原来之前的中卡也感慨道：“我杰西以后再也不会对中餐因为那些中餐水餐不好吃，仅仅是准不够而已。”有偏见
笑容：“哪里，名苦苦求索的学精深的饮食文化林灿荣面带生而已。”在博大里，我也只是一
的独到见解，为我提种全新的视角。”供了一博主，我可不可呢？您对于饮食行业以把美食博客上今天的见闻写到我的长，其实我是一位美食艾琳娜说道：“林店
林灿荣微笑着点头：“当然可以。”
……
国友人，贾诺擦了擦送走了两位外额头上的汗。
位能露怯了。看起来不像是普平时让我熟背“店长，这两还真”这些内容，否则通人，幸亏你有可
同见解也真是非常精位中西餐饮文化的不”“不过，国际友人都被征服了。当，我能看出来这两您最后那段对于
默片刻，说道：也是林灿荣沉我最近偶有感悟，“其实，这恰好用上了。”
您这偶贾诺一愣：“偶得也太及时了吧？”有感悟来有感悟？店长
林灿荣表情严似是一种巧合，但其实……也是一种必然。”肃：“看
去找裴总，直在思考，对于裴总样的定位呢？而言，明云私厨到底是绝了。所以我一“一种什么之前我”想要开分店，被裴总拒
应该是一家独一无二的，是为食客提供最为极致的体验。”私厨“后来我明白了，明云餐厅，它所追求的不是数量，而是质量
不能开分店，但又要急在细“而这种极致的节方面有需花钱，裴，本来就所提升。”是不可复制的。所以总才强调，明云私厨体验
“我努力地于完美。我餐厅并不是对都提供最完美的就”寻找不足，力求让所优待，而是都外国友人才有对所有食客各个方面都臻们一视同仁，餐体验。
客能为我们经受住了考验。开业第一天，把每一位食重视每，我们才“今天我们虽然只是些的食客，但意客的反馈做只有一位食口味上稍接待了两位在都当成第一位食客，微挑剔一把每一天都当成到最好。”义却很重大，因
段时间，也都是我在这深意的过程中所得到的感悟。”餐饮行业发展“包括对于中西餐之别的思考，对现代的反思反复揣摩裴总
度，才能符合也只有努力做到这种程裴总对我认为“，明云私厨的期望！”