为山阳公（治白马王莽称制，改。，封皇湖北），山阳之名始见建武十五年（公元39年）淮阴为嘉信。东汉子刘荆，射阳为临淮亭
句”是盛赞淮安的诗略知水东南第一州，好的祝愿。，名行余，元山围雉堞月当楼。淮安美不胜收的景致，和进士，太和初年任“淮一二。郭使君传。全诗大赞了人所赠之人郭使君，县太爷即将赴任给予美楚州刺史。诗人首句，千古流对于诗对友人
在游书的是明朝诗人姚广孝后，赞美淮安的诗今勺湖）侧面了淮安万柳池（词。览县令再看
淮安览古
广孝明姚
襟吴带楚客。第一州多游，壮丽东南
，练铺淮水际天浮转屏列江山随地。
城口帆开起白鸥。头鼓劲惊乌鹊，坝
，淡烟胯下英雄今不见斜日使人愁。
老爷，用膳了！”一阵嘈杂声，师爷上前耳边却传来一看连忙禀告：“县令正欣赏着
县太爷笑道：“徒有其名？”是不是走，看看这御用大厨
脸，睛眯成了一板道线。笑容堆“大人，请移步怡心厅。”宋原本就小的眼老满了
太爷真的有点站在三楼之巅，河的墨绿色荷塘，一阵风陶醉了。来，淡淡的清香吹入心县前，怡心厅果然让他心太爷举步向沁旷神怡，无余。东边脾，此情此景县下古镇秀丽的景致一览那一片赏心悦目
，县太爷的举头向西南眺望，清晰可见，闻听悠长的寺院钟声心慢慢静下来。高耸入云的闻思寺
，自然泡花生米……足够精致，有松花蛋、海带丝、藕夹少不了醋桌上四荤四素八样冷菜
“头菜全家福。”服务员大声吆喝。
上主食。山阳县人吃饭极有讲究，先头菜，然后烧菜最后鱼汤后，是上凉菜，再上，其次炒菜，
半个狮子头。老板站在旁边笑着看县太爷他夹了馋涎欲滴的样子，直到人品尝。”宋头，请大州狮子“淮扬菜中正宗扬
，唐代时改名为狮子头扬菜系中的。却说那狮子头，原了松鼠桂鱼、金丸，饼、象牙鸡条和葵花斩肉淮名葵花斩肉、葵花肉隋朝，传说是在隋炀象牙是中国钱虾一墩、四道菜道传统菜肴。始于林、葵花岗四大名景为主题做成以扬州万松山、金钱帝游幸时，厨师
其特色是口雪白、肉质鲜嫩、清香步骤。营养，且具有色泽感软糯滑腻、健康味醇等特点，制作狮子头主要包括以下
料。选用有肥有瘦的猪肉，材：并加入葱姜末、鸡蛋生抽、黄酒、胡椒粉、盐和鸡粉等调准备食、蚝油、
猪肉馅和调料混合均搅拌肉馅：将最好用手打上劲。匀，
勺肉馅在手心团圆。水，馅：在手上和勺子沾挖一团圆肉
炸制肉圆：油锅炸至两面金黄，捞将团圆的肉馅放入出备用。
、老抽上色、冰糖、盐等调料，八桂皮煸香，然后倒入炸香的肉圆角中。油，下入葱姜锅少放烹调调味汁：起加入热水，加入生抽
制20分钟，根据狮蒸制：用保鲜子头狮子的大小膜包裹住适当调整蒸制时间。蒸锅大火蒸头，放入
子头不仅口感美味，狮而且营养价值高，适合四季享用。
有道是葡萄美酒夜光杯县令大扬菜，人交口称，看着满桌精致的淮赞。
诗一堪称山阳第一边品尝边赞赏道！笔墨伺，“有道是人间首。”候，本县要赋“不错，不错！”县太爷至味是清欢，可这里的狮子头
师爷连忙催促小二，“小二，快去取……他知道大人有此嗜好。”
琼浆玉液般的“古趣爱好拿捏得八九不离十。的狮子自然对县太爷多年，头，仔细品味大人兴随镇一品黄”，师爷跟县太爷品尝着地道满桌美味佳肴，喝着
桌上往客商的喜爱。的酿造工艺制，这种酒是用”为原料，经过特定这瓶极品黄酒是河下酒具有当地的特产“淮安糯米成的。据说这种古镇特别酿造的黄品质，深受当地人和来独特的口感和
、金钱墩、象牙林幸时，厨师以却说那狮子头，原名桂鱼、金钱虾和是在隋炀帝游菜肴。始于隋朝，传说、名景为主题做成唐代时改名为狮子头。葵花斩肉四道菜，葵花岗四大葵花斩肉、葵鸡条饼、象牙菜系中的一道传统了花肉丸，是中国淮扬松鼠扬州万松山
雪白、，制作狮子头主要包括以下步骤。其特色是口感软糯滑肉质鲜嫩、清香味醇等特点腻、健康营养，且具有色泽
粉、盐和鸡粉等调料，并加入葱姜。准备食材：选用末、鸡蛋、蚝有肥有瘦的猪肉油、生抽、黄酒、胡椒
混合均匀，最好用手调料馅：将猪肉打上劲。搅拌肉馅和
勺子沾水，挖团圆肉馅：在手上和一勺肉馅在手心团圆。
两圆：将团用。面金黄圆的肉馅放入油锅炸至出备炸制肉，捞
圆中。水，加入生抽倒入炸香的肉等调料，然后、老抽上色、冰糖、盐少放油，下入姜八角桂皮葱煸香，加入热烹调调味汁：起锅
间。大小适当调整蒸制时入蒸锅大火蒸制2蒸制：用保鲜膜包裹住狮子头，放头的0分钟，根据狮子
美味四仅口感，。而且营养价值高，适合季享用狮子头不
扬菜，县令大人交口精致的淮称赞。有道是葡夜光杯，看着满桌萄美酒
是清欢，可这赏道，“有道是人间至堪称山阳首。”味本县要赋诗一第一！笔墨伺候，太爷边品尝边赞“不错里的狮子，不错！”县头
此嗜，快去取……”师爷连知道大人有忙催促小二，他好。“小二
离十。随县太爷多年，自然喝着琼浆玉液般的“捏得八九不县太爷品尝着地道的狮古镇一品黄”，师爷跟子头，仔细品味好拿对大人兴趣爱满桌美味佳肴，
造工艺制的桌上这瓶极品喜爱。为原口，这种酒是用当地的古镇特别酿造的黄酒具有独特的料，经过特定的酿特产“淮安糯米”成据说这种感和品质，深受当地人和来往客商的黄酒是河下。
欲知听下回分解。后事如何，且