都是干番椒，或是己之前。前由于时节的因素，留有的泡椒大家吃的但是之郑琬自
味很不错，可是也的好奇。不能浇灭大家对于新鲜椒滋番
？这不
到洛阳的时候一空。采摘而来的番椒，当西域商人将刚刚，迅速被人发现，销售运送
鲜的菜肴。来都水，拿来给郑琬展示新安云焕名声，也从西域商人那监监丞崔知韫的借助近里买来一点存货
出更多的佳肴，想想他就流口水激下，郑琬肯定能够。给大家他相的干番椒之前的刺作出如此多的美味，变都制信在新鲜番椒
剁椒保存。就直接取了问题，大家的期部分制作成琬也没有辜负他和待，想着新鲜番椒的保存的确是一个大而郑
前几天的菜肴中，加入在鱼片、鲜椒兔、鲜椒示了美味。鸡，给大家展鲜椒的鲜椒其余的就是
剁椒。众人吃得口水直流、没浑身冒汗的同时，也有忘记她制作的
，一群道：刚刚才结束朝食的制作人就迫不及待地追问
是说了今日要用之前做的剁椒做菜？”似乎“郑娘子，你昨日
，郑娘子你就别卖关子了“嘿嘿嘿！马上就要到开始制作午膳的时间了？”
一直好奇“我昨日的梦中梦到了剁椒制作，就连都的菜肴。”们可是从昨日你提及的时候，就
“哈哈哈哈”！
笑出声来，就连郑琬自。听着这番逗趣的话语，众人都忍不住己也是如此
该指明她也知道现在应笑着说今日午膳的重点菜肴，：
了，不奇心。现在大家可以日午膳的急了，儿该这么早菜肴是剁椒鱼头。直接开口说明便是，今就勾起大家的好不用心“那还是儿的不是”
上，甚至有点怀疑是不是自己的闻言，众在脸耳朵出问题了。人的笑容瞬间僵硬
问：地询有人缓过劲来之后，有些狐疑
来制作的？”菜肴是用鱼头“方才郑娘子所言可是真的？今日午膳的
多、腥味又重的鱼虽然大家对郑琬的厨艺是真的没什么好印象。一向很信任，可鱼头这肉食材，大家种没肉、骨头
之不用。为了更加便捷的是直接将鱼头斩掉，弃处理鱼肉，大家都偶尔
就连之前制作鱼蓉，大家都是这、鱼丸、鱼片样做的，郑琬自然也包括在内。
候因此，当还有些恍惚，怀疑是不是自己了？亦出问题材是鱼头的时，脑子都众人听见今天的主菜食或是郑琬出问题了？
郑琬注意到众场众人的猜测。锁定在自己身上的视线，重重点头，肯定在人
尝过这部分食材，今日就是剁椒鱼头。之前大家家展示一二“没错，今日的菜肴就给大。而且，说都还没仔细看捕捞而来的鱼是什么鱼吧？”起来今日大家应该都没怎么
“什么？”
，没去郑琬猜大看外面鱼缸里的东西。测一样真的和家还
惯了听从郑琬些日子大家都习哪打哪，根本不用心思的指挥，基本上是指费主要是这去做其他的。
去观察鱼缸里的食因此也不用劳费力气材。
听到郑琬这么一说，瞬心生好奇。鱼类今日捕捞突然的所有人都对间
众人不禁将犹豫的目光洒在郑琬身上。
角控制不住地上扬，的话，去看一眼不见状，郑琬嘴就成了？”鼓动说：“好奇
朝着前门摆放鱼，激动地的人瞬间一哄而散还围在她身边。缸的位置看过去话音刚落，刚刚
亮的日光霎时间摄第一个赶到入清澈的水中，将在水里自由自由游动的鱼儿看得一清二楚。鱼缸上的盖子，明的更是兴奋地揭开
“鳙鱼！”
个一刹那，第一看清楚里面鱼类的靠近的人立即呼喊出声。
就明其他人闻言更是清楚鱼儿的那一眼，加快了自己靠近的速度，看白了郑琬的心思。马上
知，鳙鱼就是长着一颗大头的重量。，它的头部占据了更多众所周，甚至比起鱼身来说
减少。好吃用部分大大，捕捞同样重量的鱼大家觉得鱼头不，鳙鱼可食往日里因为
捞鳙鱼，免们捡便宜的活计做而且无论是捕捞给自家的都水监，还是给各，鱼师们都尽量避免捕。话，误以为是他得惹人闲司提供鱼
捕捞的鱼类时，还惹了郑琬与牛辛橼等人商议于是，昨日当牛辛橼他们疑惑。
量的鳙鱼上岸。到听清楚之后，一个个更是强烈等保证，肯定会捕捞大
的信任的。胃口，那是绝为了郑辜负对不会琬的需求和自己的郑琬
的鳙鱼挑选出来，送一大早结束捕捞之后活。，立即将所有到庭院中的大水缸里养
朝食的后厨都在忙活今日鱼缸因为当时事情，所以没有注中的变化。意到
还有什么比鳙鱼更加众人看着眼前的鳙肴合适呢？不禁仔细对比，选择，制作鱼头的菜鱼，赞同郑琬的
只是大还没有什么好印象，怀着忐忑的心情，按家现在对于鱼头和鱼身分开处理干净。照郑琬的吩咐，将所有的鱼头
而郑琬自己，则是——剁椒酱。品中，更为重要的调味始制作剁椒鱼头开
势拿出放在一旁她腌制好的剁椒。取来之前泡好的剁椒，将其与姜蒜一起切成碎末，她刚刚备用，顺
浓烈又醇厚的辛辣滋当鲜红的辣椒中取出从坛的那一刻，一股味瞬间从坛口逐渐向四周蔓延。
连眼睛积攒。道，感觉头和鼻子被负责给郑琬帮忙的三人地在眼眶中辣到了，就到，眼泪控制不住都被弥漫而不只是自己的舌，一闻这股味来的辛辣气体熏
微发红的鼻一样水汪汪的，配上微远远看过去双眼就像是尖，让外人看了还以泡在水中为是在哭泣。
缓过劲来，忍不住评价道：等到三人
个的辣味明显醇似乎相同，但生气的前新鲜的辣椒不一样，外表看种带有没有那这。”是纯辣，着么刺鼻“这个剁椒真的与之不是那厚，
“甚至还能闻到一点点发酵的酸味？对不对郑娘子？”
作剁椒的原酵之后是会有一点酸的鼻子可真灵，这个剁时节也能吃。”椒发日里不是番椒的“你都挺准确的，这也是制们俩的评价，但是不明显。你味因，而且这样保存时间更长，往后冬
。的话语，两人都有些不好意思地笑笑听到郑琬夸赞
见台旁，取出有的所看着郑琬材料都准备好之后最近常用的铁锅。，郑琬然后继续制作剁椒酱，只移步来到灶
，比起以在她近来是太好了。白了的指导之下，后厨前惯用的铜镬，铁锅一众人等也算是明这种厨具真的
受热更快、重的香气。带着之前没有量更轻，做出来的菜也
特别是郑琬往常经常已经觉得很爱用铜镬来翻炒好吃了。菜肴，大家都
白还一刻，大家才明搭配。锅才见识是是自己制作炒菜最完美的的太少了，铁可是当铁锅出现的那
就是大炒用言语形容的锅气，震惊的同锅内的大滋味，那种无尤其是当爆来更好的家近来最爱人至法时，锅沿瞬间蔓延的东西。时，也带火，令众
郑琬气？三人看着此时的动作，鱼头也增添一上抹锅今日的剁椒纷纷猜测是不是要往
火焰，郑琬往锅中倒入蔓菁子油、烧散。顺着逐渐在铁锅高，将你内部的异味烧干旁舞动的，等待油温不断升
醒道：而后迅速往里面倒提椒和姜蒜，同时还不忘入她刚刚剁碎的泡
靠太近，担心“你们别被油点蹦到。”
心心菜的制作本不惧这点油，新三人此刻都在念念学习，根过？来后厨的谁还没有被热油点烫
后退的动作神看顾，郑琬没有而是将全部锅中的的目光都放在，也不再分出心看到三人香料上。
锅中爆发，朝着，一股浓在热油与泡椒、感。最近姜蒜碰撞的那一刻存在烈的香味瞬间从的几个人宣誓自己的
受的热烈，那还是一呼吸就能够承气息直逼得人往么泡椒带如果说姜蒜后退。来的酸辣
驱散钻入的酸那种强烈辣味，身体的浓烈刺激味道。在令人口水直人连打喷嚏，企图流的同时，也不忘令
连击的三人可忍不住，郑琬忍忙离开郑如此琬锁在的位置，连连打之后才回到第一次遭受猛郑悉烈攻住了，但是琬身边。了好几个喷嚏，重新熟
去已经将剁椒也加入进一起翻炒。而此时，郑琬
的醇厚的辣味，闻起来更气息，还中和另一种香味中，除了几弥漫开来熟悉的酸辣舒服一些。人
默契地对视一眼化的时候，三人郑琬身边。发觉这个变，迅速赶到
着她将盐、糖、酱油一起加入炒好的剁椒酱看中，翻拌均匀，舀出放凉。
，有点椒鱼片菜肴的惯用做法，这时不是应该要往出现的变化之类突然鱼头了吗？照以往制作鲜里面加入令三人措手不及，按
样想的，也就直接把自己的疑惑说出来。三人是这
就往里面加入鱼头，为何不吗？”？是还有什么步骤“郑娘子现在
头雾水的三人，解释道：郑琬抬头看向闻言，一
。”剁椒鱼头可不是一“道炒菜，而是一道蒸菜
做法，几人就将一起对比了。，今天这道菜其与之前的几道菜从名字上也看不出什么惯性的错误道自己是犯了习三人瞬间恍然大悟，知
只不过吃惯，有些不的这道剁椒鱼头以为然。了炒菜之对于今日后，几人
再上锅蒸，吃个新鲜你“对了，若是，已经将鱼头都处理干净们仨用盐。”制的时间、姜丝和白酒将鱼头腌他们午膳一会儿，待会儿快到用
“喏。”
咐去处理鱼头。三人立即按照郑琬的吩
速找上郑琬。鱼处理好的人，迅而将另一伙儿刚将
“郑娘子，这鳙鱼的鱼头倒是用了，可是这剩下的菜？也不能白白浪费了吧？”鱼身要制作什么
的，儿“那自然是不能心中早有思量。”
鳙鱼这次牛人享用的分量。的都是正好半边鱼，捞出来格按照郑鱼头够一辛橼等人严琬的吩咐捕捞鳙
。有限，常因而鱼身剩下的部分见的鱼肉做法她都向众人展示过了
制作火辣，她就想着一道菜加之今日另汤，帮助大家舒的口腔。缓吃过剁椒鱼头一道舒服的
色，剩腐不错的，这次这将是用鳙鱼汤就是道思一次汤汁奶白的几奶白豆颜经下的鱼身来制作。量之后，她觉得
道：神，她直接解释面对众人探究的眼
“就用鱼身来做汤，一样的鱼汤。”做一道奶白豆腐汤。之必各位还有印象吧？今前的鱼汤索饼想日这道腐汤用到的就是奶白豆
汤索饼，忍不住流口此言一出，过的鱼水。众人瞬间回想起之前吃
股乎还在自己的舌的滋味，现在想想，鲜实在是当时那鲜美尖流淌。美的鱼汤似