但是之前由于时节的因己之前留有的泡椒。素，大家吃的都是干番椒，或是郑琬自
滋味很不错，可是鲜番椒的大家对于新也不能浇灭好奇。
这不？
的番椒刚采摘当西域商而来空。，运送到洛阳的时候，迅速被人人将刚发现，销售一
里买来一点存货，近人来都水监监丞崔知韫的拿来给郑琬展示那新鲜的菜肴。名声，也域商安云焕借助从西
作出如此多的美味，更多的佳肴，想他相想他就流口水定能够给大家变出的下，郑琬肯干番椒都制信在新鲜番椒的刺激。之前
新鲜番椒琬也没有辜负他和大家的期待，想着了部而郑个大问题，就直的保存的确是一分制作成剁椒保存。接取
其余的就是在前几天的鲜椒鸡，给大家菜肴中，加入鲜椒鱼片、鲜椒兔、展示了鲜椒的美味。
没有忘记她制作的剁得口水直流、浑众人吃椒。身冒汗的同时，也
人就迫不及群刚刚才待地追问道：结束朝食的制作，一
”日要用之“郑娘子，日似乎是说了今椒做菜？的剁前做你昨
！马上“嘿嘿嘿始间了，郑娘子你就别卖关子了？”就要到开制作午膳的时
“我们可是从昨日候，就中都梦到了剁椒制作的菜肴你提及的时。一直就连昨日的梦”好奇，
“哈哈哈哈！”
出声来，就连是如此。听着这郑琬自己也不住笑番逗的话语，众人都忍趣
她也知说：今日午膳的着道现在应该指明重点菜肴，笑
口说明便是，今日午膳的菜“那还是儿的不是了，不该这么早就勾起大家的好奇心。现在大可以不用心急了，儿直是剁椒鱼头。”肴家接开
闻言，众人的笑容至有点了。怀疑是自己的耳朵出问题不是瞬间僵硬在脸上，甚
有人缓过地询问：劲来之后，有些狐疑
娘子所言可是肴是用制作的？鱼头来”“方才郑真的？今日午膳的菜
骨头多、腥、又重的鱼肉食材厨艺一向很信任，可鱼头这种没肉，大家虽然大家对郑琬的是真的没什么好印象。味
之不用。肉，大家都是直接将鱼头斩掉，弃捷的处理鱼偶尔为了更加便
鱼丸、鱼片，大家郑琬自然也包括在内。就都是这样做的，连之前制作鱼蓉、
题了？还有或是郑琬出问亦鱼头的时候，脑子都因此，当众人些恍惚，怀疑听见今天的主菜食材是是不是自己出问题了？
在场众人的猜测。，视锁定在自己身上的，肯定线郑琬注意到众人重重点头
的鱼是什么鱼细看捕捞而来而且，说起来今日大家都没怎么尝过这椒鱼头。之前大日就给大家展示一二。日的菜肴就是剁吧？”“没错，今部分食材，今家应该都还没仔
“什么？”
琬猜测一样，没去看大家还真鱼缸里的东西。的外面和郑
听从郑琬的指挥，基本上是指哪打哪，根本主要是这些日都习惯了子大家做其他的。不用费心思去
力气去观因此察鱼缸里的食材。也不用劳费
，瞬间鱼类心生好奇。突然听到郑琬这么一说捞的所日捕有人都对今
禁将犹豫的目光洒在郑琬身上。众人不
琬嘴见状，郑上扬，鼓动说：“好？”，去看一眼不就成了角控制不住地奇的话
动门摆放鱼缸的位话音刚落，刚刚还哄而散，激地朝着前围在她身边的人瞬间一置看过去。
。游动的鱼由自由，水里自到的更是兴奋地揭第一清二楚将在一个赶时间摄入清澈的水中开鱼缸上的盖子，明亮的日光霎儿看得
“鳙鱼！”
看清楚里面鱼类的一刹那一个靠，第。人立即呼喊出声近的
白了郑琬的心思。快了自己靠近的速度，看清楚鱼儿的那一眼，马上就明其他人闻言更是加
一颗大头，甚至比起鱼身来说，它的头部是长着占据了更多的众所周知，鳙鱼就重量。
用部分大家觉得鱼往头不吃，捕捞同样重量好的鱼，鳙鱼可食大大减少。日里因为
话，误以为是们都尽量他鱼，免得惹人闲供鱼，捞给自。便宜的活计做鱼师家的都水监，还是给各司提避免捕捞鳙们捡而且无论是捕
辛橼等人商议捕捞的鱼于是，昨日当郑琬与牛们疑惑。类时，还惹了牛辛橼他
保证，肯定会捕捞大等到听清楚之后，量烈一个个更是强的鳙鱼上岸。
绝对不会辜负郑琬的信任的。为了郑，那是的胃口琬的需求和自己
送到庭院中挑选出来，一大早结的大水缸里养活。束捕捞之后，立即将所有的鳙鱼
事情，所以没有时后日鱼缸中的变化。厨都在忙活朝食的因为当注意到今
制作鱼更加合适呢的菜肴还有什么比鳙？头，赞同郑琬的选择，不禁仔细对比众人看着眼前的鳙鱼，鱼
咐，将所有的鱼头和鱼琬的吩净。身分开处理干家现在对于鱼头还只是大着忐忑的心情，按照郑没有什么好印象，怀
制作剁椒鱼头中，更剁椒酱。为重要的调味品——而郑琬自己，则是开始
，顺势拿出她刚刚椒，将其与姜她取来之前一旁备用放在蒜一起切成碎末，腌制好的剁椒。泡好的剁
当鲜红的辣椒从延。逐渐股浓烈又醇厚的辛辣向四周蔓坛中取出的那一刻，一滋味瞬间从坛口
来的辛辣气体熏到，住地在眼眶中积攒。郑琬帮忙到了，就连眼睛都被弥漫而感觉不只的三人，一闻这股味是自己的舌头和鼻子被眼泪控制不道，负责给辣
是在远远看过去双眼就像是泡在水中一样水哭泣。让外人看了还以为的鼻尖，汪汪的，配上微微发红
忍不住评价等到三人缓过劲来，道：
有生气的纯辣，但是这个的辣味明与之前新鲜这个剁椒真的的辣椒不一样，外表看刺鼻同，没有那么。”“显醇厚，不是那种带着似乎相
对郑娘子？”酸“甚至还能闻到一点点味？对不发酵的
也是制作剁椒的原因更长，往后冬日里不是子可真灵，这个剁“你的鼻。你们俩，但是不明显的评价都挺准确的，这番椒的时节也能吃。”点酸味椒发酵之后是会有一，而且这样保存时间
思地笑笑。不好意话语，两人都有些听到郑琬夸赞的
铁锅。剁椒酱，只见所有的材料都准备好之后的，取出最近常用然后继续看着郑琬制作，郑琬移步来到灶台旁
后算是明白了，以前厨一众人等也的铜，铁锅这镬惯用在她近来的指导之下，种厨具真的是太好了。比起
受热更快、重量。更轻，做出来的菜也带着之前没有的香气
特都已经觉得很好吃了。别是郑琬往常经常爱用铜镬来翻炒菜肴，大家
的那一刻，大家才明白制作可是当铁锅出现还是自己见识的太少了，铁锅才是炒菜最完美的搭配。
锅内的大火，令众人锅气，就是大带尤其是当爆炒时来更好的滋震惊的同时，也西。法用言语形容的味，那种无，锅沿瞬间蔓延至家近来最爱的东
气？三人看要往今日的剁椒鱼添上一抹锅着郑琬此时的动作头也增，纷纷猜测是不是
蔓菁子油，等待油温铁锅旁舞动的火高，将焰，郑琬往锅中倒入顺、烧散。不断升着逐渐在你内部的异味烧干
姜蒜，同里面倒而后迅速往时还不忘提醒道：入她刚刚剁碎的泡椒和
“你们别靠太”近，担心被油点蹦到。
热油点不惧这点油，来念学习后厨的谁还没有被三人此刻都在心心念烫过？新菜的制作，根本
再分出心神看顾，而是将全部的目光郑琬没有看到三人后退香料上。都放在锅中的的动作，也不
从锅中爆发，朝着一股浓烈的香味瞬间泡椒、姜蒜碰撞的那。最近的几个在热油与人宣誓自己的存在感一刻，
直逼得人往后退。带来的酸辣气息如烈，呼吸就能够承受的热那么泡椒果说姜蒜还是一
散钻入身体的浓水直流的同时，烈刺激味道也不忘令人连那种强烈的酸辣味，在令人口。打喷嚏，企图驱
攻击的三人可忍不喷嚏，重新熟悉之后置，连连如此猛烈才回到郑琬身边。打了好几个第一次遭受郑琬忍住了，但是住，连忙离开郑琬锁在的位
时，郑琬已经将剁椒也加入进去一起翻炒。而此
漫开更舒服一些。息，还中和另一种醇厚弥酸辣气来的香味中，除了几人熟悉的的辣味，闻起来
郑，三人对视一眼，迅速赶到的时候琬身边。发觉这个变化默契地
一起加入炒好的剁均匀，舀出放凉。酱油看着她将盐、糖、椒酱中，翻拌
入鱼头惯用之类菜肴的照以往制作鲜椒要往里面加做变化，有点令三人措手了吗？突然出现的鱼片不及，按法，这时不是应该
惑说出来，也就直接把自己的疑。三人是这样想的
么步骤吗？”入鱼头何不现在就往里面加“郑娘子，为？是还有什
闻言，郑琬抬头三人，解释道：看向一头雾水的
，而是一道蒸菜。”“剁椒不是一道头可炒菜鱼
惯性的错误，今天这道菜与之前的几道菜，几人就将其，知道自己是犯了习三人瞬间恍然大悟一从名字上也看起对比了。不出什么做法
有些不只不过吃惯了炒菜之后，几人对然。于今日的这以为道剁椒鱼头，
“对了，若是他们，吃个新鲜。已经将鱼头鱼头腌制一会儿你们仨用盐、姜丝和，待会儿快”的时间再上锅蒸都处理干净，白酒将膳到用午
“喏。”“喏
三人立即按照郑琬的吩咐去处理鱼头。
人，迅速找上郑琬。刚将鱼处理好的而将另一伙儿
白浪“郑娘子，这鳙？也不能白么菜费了吧？”倒是用了，可是鱼的鱼头制作什这剩下的鱼身要
能的，儿心中早有思。”那自然是不“量
头够一人享用的分量。这次牛辛橼吩咐捕捞鳙鱼，捞出来的鳙鱼都是正好半等人严格按照郑琬的边鱼
她都向众人展示过了。因而鱼身剩下的部分有限，常见的鱼肉做法
加之今日另一道菜火，帮助大家就想辣，她着制作一舒缓吃过剁椒鱼头的口腔。道舒服的汤
就是道几作。汁奶白的颜色，将是用鳙经思量之后她觉得奶白豆腐汤，不错的，这次这一次汤鱼剩下的鱼身来制
释道：究的眼神，她直接解面对众人探
鱼身来做汤，做一道奶白豆腐用汤。之前豆腐汤用的就是一样的鱼汤。”各位还有印象吧？到今日这道奶白“就的鱼汤索饼想必
间回想起之前吃过的鱼汤索饼，忍不住流口水。此言一出，众人瞬
实在是当时那股鲜美的滋味，现在似乎还在自己的舌想尖流淌。想，鲜美的鱼汤