郑琬自己之前留有的泡椒。或是吃的都是干番椒，时节的因素，大家但是之前由于
大家对于新鲜味很也不能浇灭番椒的好奇。不错，可是滋
这不？
空。现，销售一阳的时候，迅速被人发当西域商人将刚刚采摘而来的番椒，运送到洛
从西域商人那里买来的展示新鲜监丞崔知韫的名声，也菜肴。一点存货，拿来给郑琬安云焕借助近来都水监
。口水家变出更多的佳，郑琬肯定能够给大之前的干番椒都制作出如此多的美味，他相信在新鲜番椒的刺激下肴，想想他就流
分制作成剁椒保存。新他和大家的期待，想着问而郑琬也没有辜负就直接取了部题椒的保存的确是一个大鲜番，
加入鲜椒鱼片、鲜兔、鲜椒鸡，给味。其余的就是在前几天的菜肴中，椒大家展示了鲜椒的美
时，也没有众人吃得口水直流、浑作的剁椒。身冒汗的同忘记她制
刚刚才：不及待地追问道一群人就迫结束朝食的制作，
前做的剁娘子，你“昨日似乎是说了今日椒郑做菜？”要用之
上就要到开始制你就别卖关子了？作午膳的时间了，”“嘿嘿嘿！马郑娘子
日你提及的“我们可是从昨剁椒制作的菜肴。”时候，就一直好奇，就连昨日的梦中都梦到了
“哈哈哈哈！”
不住笑，就连郑琬着这番逗趣的话语，众人都忍听出声来自己也是如此。
笑着说：日午膳的重点菜在应该指明今肴，她也知道现
开口说“那的不是了，不还是儿，今日午膳的菜肴是的好奇心。现在大家可勾起大家剁椒鱼早就以不用心急了，儿直接头。”明便是该这么
闻僵硬在脸上，甚至有点言，众人的笑容瞬间问题了。是不是自怀疑己的耳朵出
有人缓过些劲来之后，有狐疑地询问：
的菜肴是“的？今日午膳用鱼头来制作的？方才郑娘子所言可是真”
材，大家是没什么好印象。的鱼肉食又重真的信任，可鱼头这种虽然大向很味没肉、骨头多、腥家对郑琬的厨艺一
便捷的处理鱼肉偶尔为了更加掉，弃之不用。，大家都是直接将鱼头斩
鱼片，大家都是这样做鱼丸、之前制作鱼蓉、的，郑琬自然也包括就连在内。
天的主菜食材是鱼头因此，当众人听见今疑是不是自琬出些恍惚，怀还有都己出问题了？亦或是郑的时候，脑子问题了？
的猜测。在场众人视线，重重点头郑琬注意到众人锁定在自己身上的，肯定
材，今日就给大家“？”而且，说起来今日大家展示一二。怎么尝过这部分食没今日的菜肴就是剁错，而来的鱼是什么鱼吧家都没应该还没仔细看捕捞椒鱼头。之前大都
“什么？”
东西。去看外面鱼缸里的大家还真的和郑琬猜测一样，没
根本不用费心思去做从郑琬的家都习惯了听其他的。基本上是指哪打哪，主要是这些日子大指挥，
也不用劳费察鱼缸里的食材。因此力气去观
突然听到郑琬这的好奇。捕捞鱼类心所有人都对今日么一说，瞬间生
在郑众人不禁将犹豫的琬身上。目光洒
状，郑琬嘴角控扬，鼓动说：“好不就成了？”奇的话，去看一眼见制不住地上
身边的人瞬间一哄而散，激动地朝着前门话音刚落，刚刚还围缸的位置看过去。在她摆放鱼
入清澈缸上的的地揭开鱼一清二楚。由自由游动的第一盖鱼儿看得的日光霎时间摄子，明亮个赶到的更是兴奋水中，将在水里自
“鳙鱼！”
。，第一个靠看清楚里面鱼类的一刹那近的人立即呼喊出声
快了自己靠近其他人闻一眼，加速度，看清楚的。心思言更是马上就明白了郑琬的鱼儿的那
的头部占据了更多众所周知，鳙鱼就至比是的重量。起鱼身来说，它长着一颗大头，甚
捞同样重量往日里因为大部分大大减少。家觉得鱼头不好吃，捕的鱼，鳙鱼可食用
供鱼，鱼师们都尽量而免得惹人闲话，误以为且无论活计做。是他们捡便宜的避免捕捞鳙鱼，的是捕捞给自家都水监，还是给各司提
惹了牛辛橼他们疑于橼等人是商议捕捞的鱼类时，还惑。，昨日当郑琬与牛辛
鳙鱼证，肯后，一个个更是强烈保定会上岸。等到听清楚之捕捞大量的
和自己的为了郑琬的需求辜负郑琬的信任的。胃口，那是绝对不会
束捕捞之后，立即将所，送到庭院中的大水缸里养活。有的鳙鱼挑一大早结选出来
中的变化。有注意到今日因为当时后厨都在忙鱼缸以没活朝食的事情，所
众人看着眼前的鳙还有什么比鳙鱼郑琬的选更加合适呢？择，制作鱼头的菜肴同鱼，不禁仔细对比，赞
理干净。家现在对于鱼头还没象，怀着只是大忐忑的心情，按照有的鱼头和鱼身分开处郑么好印琬的吩咐，将所有什
，更是开始制作剁椒鱼头中为重要的酱。调味品——剁椒而郑琬自己，则
蒜一起切成碎末，放的剁椒。在一旁备用，顺势拿的剁椒，将其与姜出她刚刚腌制好她取来之前泡好
当鲜红的辣椒从坛又醇厚的辛辣滋味口逐渐向四周蔓瞬间从坛。延股浓烈中取出的那一刻，一
一闻这股味道，感觉负责给郑琬帮攒。的辛辣气体就连眼睛都被弥漫而来积，忙的三人，不只是自己的舌头和鼻子被辣到了熏到，眼泪控制不住地在眼眶中
外人看的鼻尖，让的，是在哭泣。了还以为远远看过去双眼就像是泡在水中一样水汪汪配上微微发红
道：过劲来，忍不住评价等到三人缓
同，但外表看着似乎相个剁椒真的与之前新“这鲜的辣椒不一样，明显醇厚，不是辣，没有那么刺鼻。”那种带有生气是这个的辣味的纯
点“甚对不对郑娘子？”至还能闻到一点味？发酵的酸
“你的鼻时节也能吃。”这也是制作剁椒的原确的，因，而且这样保存时间更长，往冬日里不是酵之后是番椒的子可真灵，这个剁椒发不明显。你后们俩的评价都挺准会有一点酸味，但是
些不好意思地的话语，两人都有笑笑。听到郑琬夸赞
旁，取出最近常用锅。的材料都准备好之后台的铁续看着郑琬，郑琬移步来到灶制作剁椒酱，然后继只见所有
后厨一众人等也算是用的铜镬，铁锅这种明白了，比起以前惯。厨具真的是太好了在她近来的指导之下，
着之前没有的香气来的菜也带受热更快、重量更轻，做出。
琬往常铜镬来翻炒菜经常爱用肴，大家了。特别是郑都已经觉得很好吃
才明最完美的搭配。可是当铁锅出现的那铁锅才是制作炒菜见识的太少了，一刻，大家白还是自己
瞬间蔓延至，锅沿的滋味，那种无法用言尤其是当爆炒时锅内的大火，令众人震惊的同时，也带来更好语形容的锅气，就是大家近来最爱的东西。
三纷猜测上一抹锅气？是不是要往今日的剁椒鱼头也增添人看着郑琬此时的动作，纷
顺油温不断升高，将你中倒入蔓待烧散。部的异味烧干、菁子油，等着逐渐在铁锅旁舞内动的火焰，郑琬往锅
她刚刚泡椒和而后迅速往里时还不忘提醒面倒入姜蒜，同道：剁碎的
“你们别靠太近，担心被油点。”蹦到
惧这热油学习新菜的制作，根本不烫过？点油，来后厨的谁三人此刻都在心心念念还没有被点
而是将全部的目在锅中的香料上。的动作，也不再分出心郑琬没有看到光都放神看顾，三人后退
撞的那一刻，一在热油与间从爆发，朝股浓烈的香味瞬泡椒、姜蒜碰着最近的几个人宣誓自己的存在感锅中。
热烈，那么还是一呼吸就能够承受的辣气息直逼得人泡椒带来的酸往后退。如果说姜蒜
辣味，在令人口入身体的浓烈刺激味道忘令人连打那种强烈的酸喷嚏，企图驱散钻水直流的同时，也不。
嚏，重新熟悉之后才回到郑琬身边。此猛烈，连连打了好几个喷离开郑琬锁在的位次遭受如攻击的三置人可忍不住，连忙郑琬忍住了，但是第一
。而此时炒，郑琬已经将剁椒也加入进去一起翻
除了几人熟悉的酸辣厚的辣味，闻起来更舒服一弥漫开来的香味中，气息，还中和另一种醇些。
时候，三人默契地发觉这个速赶变化的到郑琬身边。对视一眼，迅
一起加入炒好的，舀出放凉。剁椒酱中，翻拌均匀糖、酱油看着她将盐、
椒鱼片之类菜肴的惯要往里面加入鱼头了吗往制作鲜？应该突然出现的变化，有措手不及，按照以用做法点令三人，这时不是
直接把自己的就三人是这样想的，也疑惑说出来。
“郑娘子，什么步骤吗？”为何不现在就往里面加入鱼头？是还有
抬头看向一头雾水的三人，解释道闻言，郑琬：
菜。”“剁椒鱼头菜，而是一道蒸不是一道炒可
惯性的错误，今天这道菜从名字上也看不出悟，知道自己是什么做法，几人就将其与之犯了习前的几道菜一起对三人瞬间恍然大比了。
日的这道剁椒鱼头几人对于今只不过吃惯了炒菜之后，，有些不以为然。
，你们仨用盐、姜丝和已“对了，若是他们一会儿，待会儿新鲜。白酒将鱼头腌制快到用午膳的时间再上锅蒸，吃个”干净经将鱼头都处理
“喏。”
三咐去处理鱼头。人立即按照郑琬的吩
鱼处理好的，将另一迅速找上郑琬。而人刚将伙儿
费了吧？”能“郑娘子，这鳙鱼白白浪这剩下的鱼身要制作什么的鱼头倒是用了，可是菜？也不
的，儿心中早有思“那自然是不能量。”
格按照郑琬的吩咐捕这次牛辛橼等人严鳙鱼，捞出来的人享用的分量。半边鱼头够一鳙鱼都是正好捞
下的部。的鱼肉做法她都向众因而鱼身剩分有限，常见人展示过了
的汤，帮助大家舒缓吃道菜加之今日另一过剁椒鱼头的口腔。火辣，她就想着制作一道舒服
的颜色，几经思量之后，她身来制作。用鳙鱼剩下的鱼就是道觉得奶白豆腐汤不错的，这次一次汤汁奶白这将是
面对众人探究的眼神，她直接解释道：
，做一道汤用到的汤。”之汤索饼想必鱼这道奶白豆腐“就用鱼身来做汤就是一样的前的鱼奶白豆腐汤。各位还有印象吧？今日
之前吃过的鱼汤索饼，。想起口水此言一出，众人瞬间回忍不住流
当时那股鲜美的滋味，舌尖流淌。现在想想，鲜美的鱼汤似乎还是在自己的实在