“滋滋滋——”
这股香在场里闻到的单纯的番椒郁的酱香味，与平日发酵的香味的刺豆瓣酱与热油相撞，的人都迷中猛然出现一股浓激味更加醇厚，有股同，的一瞬间，空气味道不住了。魅力，瞬间将再配上番椒的迷人
叹道：“这是什么调味料”？闻起来真香呀！有人不自觉地感
第76章水煮鱼
的豆瓣酱,里面加“自制入了番椒一起发酵。”
。话，手里边的铲子还在继续翻炒郑琬自然地回
的香味越来越浓烈一旁打喷嚏,，不少人都开始在随着空气要将这股刺激的香味中弥漫想从身体里驱赶出去。
阿嚏！”“阿嚏！
后郑琬一边豆瓣酱在热油激发下产此生的声音。起彼伏的打喷嚏的声音，一感受着身边还在倾听镬内
加浓烈，看着掺杂在豆瓣镬内的情况成颜色更始卷曲,原本清亮的油也变椒边缘开的红油。酱中的番双眼直勾勾地盯着
清水来。”她立即对着身边的人喊道：“取一瓢
学习,位置侧。己的脑袋转向水缸那一非常因为太多人都站在她身边来，众人只得瞬间将自拥挤，她这一声喊出
仿佛列队报数一般,一个接一个地扭头。
受有人的目光都放在最靠到疑惑。线近水在自己身上,还有些而后所缸的黄源身上,黄源感这么多灼热的视
用手指了指自己,询问缘由。
他身边的人立即推“。”了一取一瓢水来把,喊道：
“哦。”
刚刚出神都是让他做一件事，立即人手里。起一瓢水，递到身边转身从水缸中舀,没有注意到,但黄源是这么多人
边。个，很快就到了郑琬旁就这样，一个传一
她注意到这一幕，接说：“倒下就行。”直
“喏。”
在郑琬铲子的下一秒，一瓢清移开下去。水直接冲着镬内油亮瓣酱冲的豆
椒的刺激味道，瞬间在充斥着整个后厨。汽，混合着番椒和花霎时间冲起一片水
烈的味道,身浓始往外面扩散,安云焕体况的，突下意识地往原本是想来后厨看看情闻到这个后退去。然甚至已经开
个香味，谁打探他觉得自己没必要来闻了不留口水？情况了，就现在这
饭了。着就行，还有不回去吃间回家一趟，告他就在旁边等诉妻子他中午就是抽个时
想到这，他脸上立即露子，跑去。激动地往家里的方向，佝着身狂笑出
着这股香味，继续将镬中的各此时厨房中的拌在一起。众人更是被这股味道冲击得往后种材料与水均匀地搅大退一步，郑琬却顶
镬盛至八分满。”们火，还有，你“煮汤的时候一提点道：再舀点水，预计要将定要大
众人听到熟悉在头顶上倒入刚收到的冲击当中。，迅速从刚的沉静音，像是回过神了一盆冷嗓水
的吩咐做事。气中贪婪地吸食空边赶紧按照郑琬弥漫的刺激香味，一一边
鱼片的方向身往腌制走郑琬安排好去。工作之后，立即转这边的
的葱纷纷上前帮忙，很快就姜将木盆中姜挑干净。将刚才腌制鱼片用的葱挑出来，其他人看到也
迅速开，心中却始下一她口上没有说话对大家的表现满意不已，步的工作。
。这次，她依旧和之前一样，一边制，一边和作大家介绍
味，蛋清则是让用多，镬中的鱼片吃起来更滑。”就可以往鱼片中加不汤就有盐入盐和蛋清，盐“现在
这个话音作用吗？”问道：“难道蛋黄没有刚落，立即有人追
的话那外颜色，混入蛋黄观可就差了。”“区别有，但不是很大片。只是我们的鱼
头。大悟地点点闻言，众人立即恍然
白嫩，只有靠近中心的加入蛋黄，变为黄眼前的鱼肉色的话，总感觉怪的。一点区域为红色，若是有什么地方怪
因此，接下来大家就不再发言了，目不转睛地盯着郑琬的动作。
往鱼片中加入淀粉，腌料一起搅拌均匀。而后迅速用筷子将盆中的鱼片与就看见她
过淀粉的作用，迅速可以清晰的看到，在这与鱼分迅速消失，经片混合在一起。片表面的水一步之后，原本浮在鱼
家似乎有点明白才需此时，大为什么方要将鱼片中的水分尽量挤干了。
，如果缺少那个步骤的的状态。她们现在眼前的鱼片说话，说不定估计还是原先那种水水
鱼片继就在众人还沉浸在郑琬每一步的静心安停下手里的动作，将续放在这里腌制。排当中，郑琬已经
同时，转身看向自己身吩咐边的人，道：
净的豆“将洗干芽和金针菇拿来。”
，在往灶台走去的时，把旁挂在墙上的爪候一拐。还端着一个碗一则是篱取下，手里顺势她自己
想要看看大厨要做什么。后，跟在身大家虽然不理解，但还是默不作声的
拌。刚刚的镬中，将不断只见她将爪篱放到沸腾的汤水再次搅
动的画面。里香味搅拌散发出来番椒碎，随着汤汁翻动刚放入的葱姜和的同时而不断上下流，大家也看到刚将内
随爪篱在水面上香料漂浮在表她忽然趁面的时候，握住爪就在众人着所有以为郑琬是和篱的手控制一个方向迅速平移。一样时，就着刚刚用铲子搅拌看到
篱当中。香料，迅速被捕捞进爪各种间原本漂浮在水面上的一瞬
“砰！”
的声音响起，的残渣也顺。势落入碗中爪篱里面撞击碗口
来是想要将刚刚部捞出来。翻炒的各种葱姜明白了，此时，大家总算是、番椒碎等香料全原
有办法，镬众人想要帮忙也没装篱就差不多了一个爪内空间有限，。
能在一旁在汤水观察郑琬不断直至再也不能从其中盛出残渣。于是，大家只，看着她手中的爪篱中起起伏伏，的动作
伸过去。盖郑琬看着被一层红油覆的汤水，满惯性地将自己手里的碗和爪篱往旁边意地点点头，习
边的两人一看，立即旁放着接过碗、爪篱，端到一。站在她旁
。出盐、虾皮粉和酱倒进去，搅拌融化她自己则是转身取油，往镬中
们俩可以把手里豆芽和金针食材的对端着放进去了。”立即菇的人说：“你
“喏。”
以复加。己还有亲手操作的机两人没想到自会，激动的无
。去，瞬间将整个镬都挤满了，只留下一点缝层的红油脸上将盆中的隙能看到表食材一股脑地倒进
不断的情况。随着时间的也流逝，镬内的豆浆逐渐变软，堆叠的高度露出镬内原本下降，开始
是在这个时候直：接给镬内郑琬则个三十秒之后，立即开口道的食材来一个上下颠倒，将另一面也烫
“把后厨最大的几个碗拿来。”
她间出现在眼前，这还是碗瞬又白的瓷这么大的碗。第一次看到后厨有下一秒，一个个又大
。合今天这道菜的不过，还挺适
的五个碗中。她用筷子将镬内的食材，均匀地分配到眼前
低头看着马上“快把刚刚腌制鱼片端过来。”的汤水，连忙喊道：好的又要开始沸腾
地滑落在汤水中。动的姿势轻片即用勺子舀起一勺鱼片在身边，她立轻地将上面的鱼片一片等到鱼片出现，用抖
水影响，表面的物质瞬间凝固。高温鱼片一滑入沸腾的汤中，迅速被
在镬中。在鱼皮的影响下，一个个卷曲着形状漂浮
有异曲同工之妙。浮着满满的鱼片，看起不一来和下饺子会儿，镬中漂
：起一旁的铲子郑琬这个时候，拿，并提点道
，也不用很。”要第一时间鱼片我们片的厚度很再用铲背察觉鱼片定型之后，搅动薄，很容易“做这道菜长，片放进去的时候，鱼轻轻推动，使其均匀受热。煮的时间熟，不
这句话刚说完，众人的鱼向着镬中，就看到郑琬已经片出手。都还在品味其中的奥妙
立即拿着勺在刚刚先煮熟子出来，盖上面将里面的鱼，轻轻推动一下的豆芽和金针菇。片盛
被豆芽和金针菇铺了很快上满满的一层鱼，原本盖大半的碗，迅速片。
种没过鱼片的状态，看面盛入。得油亮的红色，并是一人直流口水的食材都染上一层且刚刚紧接着往里炖煮的汤汁，瞬间所有
骤，还没看完一个步下一个又来了。众人只觉得眼前的画面目不暇接，
同时，郑琬的吩咐也来了。
净，还有你们刚刚切好的番椒段和碎末，给碗里中心的部分“你拿着这个镬去洗干撒上。”
。”“喏
的人逐渐散开。于是，挤在郑琬身边
倒入自己则是转移位置，选往里面用旁边一个干净的镬，一勺蔓菁子油。她
面开上升起。温逐渐消散，，属于蔓菁子油的异味始有阵阵黑烟升随着油的表度的不断
五个个和碎末。向身前的大碗，都已经放好番椒她了，抬眼看看就知道这时候的油温到一
她们都散开泼油，当心烫到你：“你立即开口提醒道一点，马上就要往汤上们。”
必如此。太吓人哄而散，实在学了，为了水碰撞的场面倒也不闻言，众人瞬间一习厨艺，是油和
又恐惧地盯着郑琬的动因此，一个个好奇作。
烟的蔓菁子油用勺子盛远的似乎都能看出，远油就见她将镬。到勺中不断翻滚的热中烧到冒
渍渍渍——“”
撞的一瞬间，下层的汤末碰方迸溅。热四面八、蒜油点子，往碗中水立即与其碰撞出无数的油与番椒段