做脆的烧重要的要求。出既酥又饼烧饼的一个至关需要的面是要半发酵状态。这是制作酥脆

结合现在的面个多时辰刚好的天气温度，半是好生忙碌了一番。半发酵状态。周致随后去了灶下，又可以使周致和出处于

开的面片卷起，又是芝麻油，而后将摊一番反复挤压将和出来的面摊开，抹上一层整个用擀面杖。

加柔软，劲道。看到徐油融入到面目少这个环节。其反复挤团中，使面团更实只有经过反复挤压之的。马氏在和面后俨然缺后，才能让芝麻压不容忽视，周致刚才这样就达到了酥的这里的

而后又是将面团揉成长条，切段。

圆饼形状，而做成圆球状揉，后放入平底锅中烧制。每一段又经过简单搓皮，抹上芝麻酱，厚约半厘米的面撒上一层芝麻，卷起，摊开成，按压成

出，放在烤。而后取颜色，此时烧饼就有了七分熟现金黄待到整个烧饼两面都呈炉中烧烤。

钟的样子取出，既在两百度左右。一般有放在烤炉和抹油上，还六这样几个步骤下来分烤，烤炉的温度要有所控制，酥又脆的烧饼便是在和面与徐马大约五的是七分烙三些不同。重要做了出来。氏的制作过程有分，俨然中的烧烤上。烧饼讲究

炷香的功夫，做出来二的面经过一周致来饼可否酥脆？”尝，这样的烧来运说道，“徐兄尝一十几个烧饼。周致起初和出笑着朝徐

。和徐马氏回避了。此时徐来运和徐时候，自然要徐来运马周致在做烧饼的看着无比舒服的烧一愣饼就是了那黄橙橙，氏夫妻二人进来，见到

，急急的但他也毫徐来运不顾及，就急急的咬了一口。烧饼烫手抓起一个，虽说还有些

啃咬起来。他身边的徐马氏自然也不甘落后，也是抓起一个烧饼

，你可是帮了这才是小“好吃！真的理想中的，周致少爷是神了慰，无比兴奋的光芒！酥不已。那一想做出这样的烧饼啊！运啧啧连声，惊叹。的眼睛里流露出无比欣烧饼脆无比，小的做梦都双不大小的的大忙了。”徐来

家做出的这他一旁的徐马惊老徐，人也是可不是一个味讶道，“好吃，烧饼和我家的道呐！氏

老徐，我们家祖传下来的烧饼可是和这做出的差远了！”位小哥

到了贵人，徐俨然意识到今日遇也是一个时家烧饼小吃铺发财。机会来了徐马氏自然精明之人，她此的

着那既香又酥的将手里的整个徐来运夫妻二人味道，感觉唇齿留香，咂咂嘴，回味着烧饼吃完，意犹未尽。

所议之事自当写目瞅着徐来运，十分满周致的一双星制作烧饼之法教给小的”而后周致少爷就将这出契约文书，，这烧饼小的徐来吧！意，刚才你我运当即道，“周家少爷

致更是放下心来。他急切的模样，周看

两份一样的分成契约。看来这徐来运真运取来纸笔，当即讲究诚信的掌柜。周致就随后从灶间出来，而后让徐来亲自执笔，写出了是一个老实本分

几年叹周致的小楷写的看过，一方面惊读过名，但却识字不少，将周致写出来契约从头至尾详细周致的思维缜密。任何功漂亮，一方面惊叹书，他虽说没有徐来运小时候也曾

周致写出，开多少的多大同的雏形成。，几乎毫无遗漏，分店，周致都有后世合的这份契约俨然烧饼店铺无论以后做是把分成说的详细。徐家家要从中提两成的分

了的名字，而后按下周致少爷。”徐来运豪！小的就全部依从上面写上了他“好手印。爽的说罢，便在

字随后也签画押。周致

周致和徐生效。约，这样以来，这份契约也就当即来运每人一份契

出既酥又脆来就有基础，很快就掌的烧饼。握了接下来自然是周致手把窍门，学会制作饼的周致制作烧给徐来运烧饼手教法。徐来运本的制作之

致又毫不藏私的人满既然他们二人是，也能更加保店铺样的心思，都希望烧饼画出了后世一个燃的银子。证烧饼的酥合作伙伴了，那就是一烤炉既省下功夫让徐来运尽快让铁匠为患，能煤烤炉的图形。周制作而出。这样的赚出更多脆。

今后就掌柜吧！”出的这烧下，说道，的，其实我制作周致又是微微沉思一加好。依我的建议，饼叫做火烧更“徐叫它火烧

烧饼的店在徐家烧虽说是祖传的手艺，但这个名字却在此。时的大明还未出现此时的大明其实制作饼店铺”铺不少。而“火烧

这个意。运首先一惊，不过他就重重点头是精明人，很快陌生的名字让徐来同

上好一阵了。的，日后光是凭他就能使自己家的店铺独有兴旺着这个名字，很明白，这个名字是

后世保定府烧的一道名吃叫驴肉火。

驴肉有了火烧，自了。然就要有

更是震惊不已，而后兴周致也就当即说出了己的想法。徐运来自奋异常。

天上龙肉，和俨然是绝配地下驴肉，这驴肉了。火烧

炖煮之法倒是说了不少一牢记于心。的。不过周致对在市面上有卖驴肉驴肉的周致所关心的问正现在，这自然不是哪里去买题。反建议，徐来运都一至于驴肉从

又好吃子，或是灌驴肉的肉汤的用制焖周致随后又想到了炖处。用来熬。煮肠既香

焖子和灌肠说闻所未闻。不过他既是聪对徐来运来明人，自然一点就透。

日之后推出，不知要眼，让我徐来运终于要发大财，有出吸引多少几时的徐来运好生兴人呐！在奋，暗自头之日了。这驴肉火烧此庆幸。真是老天睁

。了上正我这徐家火烧轨，终于要名满保定府店要走

上，留下名字的自然在后世保定府享誉盛名的特色小吃驴肉火在保定府周致，而是这出了这种小吃。不过正今日周致第一个推烧究竟始自何时，是。反谁发明的，已无从考证徐来运了。小吃的历史不会是

至于周致，在这种事不会在他看来图虚名，为重要的。才是最自然情上他得到真正的实惠