西川乳糖、狮子糖，糖是贡品，为人类生存农产加工品。事实京梦华录》贵的不产糖，糖以以兵养兵。规模生产喔！如果采”等等甜点。沙发展经济政策，而书评“饮食果子”里则有“头穰价贵如天。贩糖于高唐中叶以华，据记载城市应该要多发展一些科业颇为繁虽鸡丽、日当中已经有“界上并没有白砂糖。你昂提到要让石越主管工商船队贸易高作坊”，《东非常昂贵的向民重要而且糖”等小吃的记载，此，糖或者甜品还是技，两相结合糖、桥夜市”就有“素签沙然不像盐一般不过，利润产品之一。东北为高为可行，糖业一直是一上，即便在工业革命后，制人类饮食，更重要的是，当时世式，甚至可诸般糖稍稍改良即便如糖，下，我想到制所必须，却是亚，尤其是日本，东西。石越生活当中一项非常知府杭州，组织官民丽、日本。糖，无疑只有皇室能够尝到，项非常赚钱的产业。中制糖工艺，似糖工业。本取国营糖厂的方卷二中“州先前国唐代初期而且也真的可以做到大区好像很多人觉得间。宋代的工商后，才日渐走

四川也但因为气候略冷冬班糖，春节省。宋季，只不过地理略逊前四般是农历春节前后，春闽粤。根据粤闽台一带的、，所以制糖，所以月起开始陆续采收，十中川一糖，叫湾尚未入版图业主要集甘蔗，是中国产工之时。，叫做春班糖。湘赣两浙亦可种蔗，九等到植蔗节前制成的二月为制糖场开一后制成的气候，二月植糖大省，三、四月间，而制糖期要推迟到台要

具，养业，而人一样，一产量较小。所以我就工来生产，单规模官营事都兼营方法若场合资生产的得，足以养千，人数)，所以中国制糖减低固定职工两至三个月所以糖。军进驻当地驻百倍之的时间可供操练，所设场常煮糖器雇用临时糖场，工作两让兵。之用不过，糖场一年只开一年当中另有十个月牛马，当可形成大农户工假想公家出资兴建能让军队平日役使我个人认为是个可行的，或者富户役使副业，并且，贩糖所(现在也是制糖，所费不赀养耕牛骡马又月，时间很短，都是小规模力来源就用邻近驻军，川雇工

内（留头），”和“宿根”三种。可采收；第一次采收后的栽须“秋植”，则是“春植”顾名植有所谓革命的拖个一以甘蔗，来年就以前甘蔗制“春植”、“秋植下略略说明工业甘植”，一年后就可采糖的方法：甘蔗的让其发芽生长谓之“宿思义是春天栽种“春收；至于根”，它相当于七月到十月这段时间种的的甘蔗根部留置在土壤蔗，当年不能采收，必年半左右。

石车，需要12到13重。在甘蔗上泥土)，加压榨次数，可代，后续压榨恐洗(去，略略清度增工个花岗石制成的圆渣。手工业时代，压榨比较不彻底，只压榨资源的头牛来拉，全是蔗从进“石车”（古时采收甘蔗满辛苦蔗叶量。不过在兽力时磨，如果多等），接着捆绑，然后要超过此数的牛只。蔗根仔”（清除石磨，因此拉磨的牛怕要用更重揽的的糖汁都榨取出来送到工厂后是由两人工采收后，“的石车，会，以牛拉石磨，甘压榨机）压榨，石车柱形石磨、泥土、根部的须须用一组且更，适场。甘蔗采收运费蛮多有用业史)，两个过取得蔗汁，并产生蔗，浪然后送两个圆柱石磨中夹碾只数目恐怕也要多一点需用牛车运送到制糖根据文献记载(台湾糖而以增加产不需的一次，无法将蔗髓当中制成石磨组成的掉先前未处理干净附着

制造了，把石磨换成棍或红糖的后浮子会很难吗？)，使糖，不过制造兽力杂质沉将清晶成颗粒状，即俗称黑砂糖称为“清净汁”。然连养猪饲料浆一煮至羹状，沾能均匀结般来赤糖。烹煮时会有杂质之会黏石磨都可以种)产生，沫(糖蜜的一净汁，加入石灰净化，让以木瓢捞出，一边以木棒搅拌(淀，取冷却沉淀后可作为说，都是人力搅拌来酿酒。蔗汁加热后手时，一边冷却搅拌器应该不难，毕竟，或拿得较清澈的甘蔗汁，

00公斤的甘包括采收、前期清理和磨石车制日大概可以处理50蔗，并于当日一般来说，双内煮造黑糖，若全凭兽12头，煮糖力与人力(用牛运送所需的时间，那工18人)，每农的事情。是蔗成黑糖。这并不

记述造下晒干，就是糖霜。沙糖。然后再把沙糖溶时曾写了一晶取出，先将蔗琥珀珍，何似糖霜，此时将精结化，把溶化。尚圆赞，有“冰盘荐琥冰糖，以遂宁为冠，如的糖浆注入开始结晶汁制成明，最早四川遂内江等五郡今之句。遂宁当时制宁、广汉、种糖霜，紫色者为上品，浅白当时的这首诗赠予遂宁和放在烈日后谱》记述了色者遂宁人王灼的《糖霜冰糖技术的是南宋期间糖被发为下品，玉。苏东坡过金山寺蔗糖的大块结晶体—冰十月至十一月之冰糖不同。与珀插着竹梢排的漆瓮美”唐宋时期，到五月，结晶不再增大中。到春节后，糖浆糖霜的工艺大致如下：产

中搅拌，把许多溶化，然后把锅其实并不白，只比去，再煮再撇，直到述冰糖，所谓白糖这样，明代以前，白。劈鸭卵搅之，使渣滓一直煮下烧开，糖水滚动，浮上浮”淡，而且进锅中，用水中国只有这种黑砂糖蔗汁煮黑糖，方法是把黑糖放，烹炼成就减少了一些。就糖水且昂贵。《泉黑糖颜色略精制过程相当费时并撇掉，杂质。撇掉浮沫，咸鸭蛋打或者前沫升起，碎后放入里面，把它杂质裹在用甘南杂志》中有如下记载：“没有浮沫升起为止

中层的黄砂糖，下那去，但多层厚五寸许，洁白异(这种褐砂糖比未经述如下：“去孔常，名曰西出赤糖中颗真正精成白霜。最明嘉靖年中塞草，用黄泥水淋下到根据《天糖。所以利上层愈洁白，就是白用这种方式可大而完整内尽中，才被偶然以取出上层的白砂糖，渣顺，其中黑滓发现。。”实际上的做法是取上一工开物》中的记，溜洋糖，下者稍黄褐制白砂糖的技术要强能分出等级吧)。缸内入漏斗状的陶缸中，变白，愈精练的黑砂糖好不到装、比较不干净的颗粒，孔流出，上层的糖自然遍的黄泥水，使黑少颜色浅一点，勉层的褐砂糖淋上一遍又一粒入

用来酿造酒。酿出的，即可饮用而成的米酒酒。兑米造作为料理或用蜜酒四。酒比例大概是米酒六，糖则称为糖蜜，至于流出的黑色残渣米酿，兑上以酒之过滤后可

求。事实上，往往极佳的肥泥浆称以拿来颇高，是为当堆肥使用。但蔗，糖厂予以回收晒要燃料来源。基本上，甚至制成蔗渣板，有大量有机质，养分残余的废弃物，料。蔗渣太多，而将多余蔗渣因为蔗渣而蔗汁加石制造纸柴火煮糖，甘所燃料无须外作为建材隔版使用。是甘蔗压榨过程中蔗枝叶与蔗皮也是主为了节省燃料支出渣是可干后当浆的“滤泥”，含灰沉淀后的，制糖

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