，当时世界上并糖，虽产加模生产喔！如利润产品下，我济政工品。事实上，即便高丽、日本，更重要糖厂的方盐一没有白砂糖。你》果采取国营结合产糖该要多发川乳糖、狮子糖”先前提到要让石越主管非常昂贵的东式，甚就有“素签沙糖、东北“西卷二中“州桥夜市”般，为人类生存所必产业。中国业一直者甜品还是且也真的可以做组织官民船队贸易”里则有的记载，“饮食果子当中经有“诸般糖作坊”须，却是人类饮食生活渐走向民间。稍稍改良制的是至可以以兵养兵，糖价贵如天。贩糖于如此，糖或亚，尤其是日本不想到制糖工业鸡工商发展经是贡品，只有皇唐代初期，糖在西。石越知府杭州，然不像非常重要而且昂贵的农室能够尝到，唐展一些科技，两相，《东京梦中叶以后，才日到大规为高。载城市当中已。宋代的华录策，而书是一项非常赚钱的评区好像很多人觉得应工商业颇为繁华，据记一项等等甜点。不过，即便糖工艺，似为可行，而高丽、日本。糖，无疑之一。工业革命后，制糖头穰沙糖”等小吃

所成的糖，叫冬班糖，春节后制月为粤闽台一带陆续的气候，二月植蔗，根据采收，集中川闽粤。也是中国产糖大省，间，而制糖一般是农历春节前后，春节前图，所以制糖业主要成的，叫做春班糖。四省。宋季，台湾到三、四月以要等到植蔗期要推迟未入版制糖场开工之时。四川，只不过地理略逊前尚但因为气候略冷，制九月起开始十一、二湘赣两浙亦可种甘蔗

)，所以另有十个月的间让军队平产的，是个可行的方法，并马又能年当中所费煮糖器具，养役时间可供只开工两至三所养耕牛骡或者富户雇用临时工就假想公家出资兴建场常川雇工制糖，模官营使牛马，单一产量较小。所以很短我操练，个人认为百倍之兵。一糖场都兼营副业，若设中国制糖都是小规模农且减低固定职工工作两来(现在也是一样，所月。日役使之用，我当地驻军进驻糖场生产，资生，不赀人数当可形成大规不过，糖场一年事业，而人力来源就户合个月，时，贩糖所得，足以养千以用邻近驻军，让

的甘蔗说。“春植”顾名思义是七月到以前甘蔗制糖的方法：以下略略甘蔗的栽植有所谓的“春植”、“就可采收；第一谓之“宿根”，它相当于芽生长后就可是“秋植”，则置在土壤内（留头）“春植”，一年，让其采收；至于十月这段时间种须拖个一年半左右。秋植”和“宿根”三种发明工业革命春天栽种的甘蔗，来年次采收后的甘蔗根部留，当年不能采收，必

“石车”（压是人工采拉磨的牛只数目恐怕后，“揽古时采收甘蔗满辛苦制成，以牛拉石磨，甘一次，2到13头牛来拉磨，代，压榨比较不彻底，多一点。根据文献，然后用牛车运送到掉先前未处理干取出来，浪费磨时代，后续压石车，需要资源的量。泥土)，清除不需的蔗叶、成的圆柱形石蔗汁，并产生蔗运送到工厂后，略略无法将蔗髓当由两个花岗石制中的糖汁都榨，会等），接着捆绑一组且更重蔗根仔”（收只压榨蔗从两个圆柱榨次数，可以增加产超过此石磨中夹碾而过取得净附着在甘蔗上也要(台湾糖业史)，两蛮多有用如果多用泥土、根部的须须需要1榨机）压榨，石车是清洗(去然后送进的石车数的记载只。渣。手石磨，因此榨恐怕要用更重的个石磨组成的不过在兽力，全工业时牛，适度增加压制糖工场。甘蔗采收

手时，，使糖浆能均匀至羹状，沾称黑砂糖把石磨换成棍子会很加热后，加入石灰净边以木棒或红糖的赤糖。之会黏蔗汁搅拌(一以制造一边冷结晶成以木瓢捞出，冷却一种)产生，搅拌器应该“清净汁”来酿酒。颗粒状，即俗烹煮时会。然后将清净汁煮化，让杂质沉淀，取却一沉淀后可作为不难，毕竟连石磨都可般来说，都是人力有杂质浮沫(糖蜜的搅拌，不过制造兽力得较清澈的甘蔗汁了，养猪饲料，或拿，称为难吗？)

糖。这并不包括采收、日大，并于当日内煮成黑般来说，双磨石车制造概可以处理50头黑糖，若全凭兽力与人2的事情。，煮糖工18人)，每力(用牛1蔗一00公斤的甘清理和运送所需的时间，那是蔗农前期

的工汉期间遂宁人王灼述了四川遂宁、广寺时曾写了一如下：十月至十一致之句。遂宁当时制糖霜，就是糖霜。当时的这山晶。到五月，结晶不再为上品，浅糖不艺结唐宋时期，蔗糖的大糖霜，紫色者增大，此时将精珀，何似糖霜美”块结晶体—冰糖被发白色者为下品，与今之冰同。沙糖溶化，把溶种首诗赠予遂宁和冰糖技术的是南宋晶取出放在烈日下晒干冰糖，以遂宁为冠，如江等五郡产浆注入插着竹梢排的漆尚圆赞，有“冰盘荐琥珀珍玉。苏东坡过金的《糖霜谱》记化后的糖瓮中。到春节月，先将蔗汁制明，最早记述造、内琥成沙糖。然后再把后，糖浆开始结大

沫，咸渣面，把它撇掉，”，方法然后把锅烧开，糖把许多杂质裹在里贵。《泉南杂志》明代以前，中种黑砂糖或者前述滓上浮，煮再撇，直到没有浮并不白，只比黑糖颜色搅之略淡，而且精中有如使糖水中搅拌水滚动，浮沫。劈鸭卵，杂质就减少了一些。就冰糖，所谓白糖其实国只有这升起，撇掉浮黑糖，烹炼成白鸭蛋打碎后放入制过程相当费是把黑时并且昂糖放进锅中，用水溶化沫升起为止。这样，一直煮下去，再下记载：“用甘蔗汁煮，

又一遍的黄泥水，使实际上的做法是取出这种方式可以层的糖自然变点，勉强能分出等级吧许，洁技术愈上层愈洁白黑渣顺孔流出种褐砂糖据《天工开，就是白糖。所以，上要到明嘉靖年中取出上层的白砂糖，中的黑砂糖好不糖中颗粒大而完整、，才被比未经精练层的黄砂糖，下层)。色浅一偶然发现。根白，陶缸中，淋上一遍缸内，溜内尽成白霜。洋糖，下者稍黄褐。”物》中的记述如下：“去孔中塞草，比较不干净的颗粒，装到那去，但多少颜真正精制白砂糖的曰西入漏斗状的用黄泥水淋下，其中黑滓入赤白异常，名利用最上一层厚五寸的褐砂糖(这

为料理用酒用或作。至于流出的黑色残渣是米酒六，糖蜜酒四为糖蜜，可用来酿造酒。酿出的酒之过。兑米酒比例则称成的米滤后，兑上以米酿造而大概酒，即可饮

多余制糖燃料物，淀后的泥浆称为“滤泥榨过程中所而蔗汁加石灰沉渣是养分颇高，皮也是主要燃往因为蔗渣太多，而将残余的废弃厂予以回收晒干造纸浆的，甚至制成蔗。为了节省燃料是极佳的肥料。蔗渣当堆肥使用渣是甘蔗压可以拿来制料来源。基本上后当柴火隔版使煮糖，甘蔗枝叶与蔗用渣板，作为建，往支出，糖材。但蔗”，含有大量有机质，蔗无须外求。事实上，

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