，或是郑琬自椒。己之前留有的泡家吃的都是干番椒但是之前由于时节的因素，大
奇。浇灭大家滋味很不错，可是也不能新鲜番椒的好对于
这不？
摘而来的番椒，时候，迅被人发现，销售到洛阳的采运送当西域商人将刚一空。刚速
名声，也来都水展示新鲜的菜肴。里买来一点存货，拿来从西域商人那云焕借助近安给郑琬韫的监监丞崔知
之前的干番制作出如此多的美味，他相信在新鲜番椒的刺更肯定能够给大家变出多的佳肴，想想他椒都就流口水。激下，郑琬
大问题。期待，想着新鲜而郑琬，就直接取了部分制作的保存的确是一个成剁椒保存番也没有辜负他和大家的椒
、鲜椒兔、鲜椒鸡，大家展示了鲜椒的其余的就是给美味。加入鲜椒鱼片在前几天的菜肴中，
，也没有忘记她制作众人吃、浑身冒汗的同时的剁椒。得口水直流
刚刚才结束朝食的制作地追问道：，一群人就迫不及待
是说了今”剁椒做菜？日要用之前做的“郑娘子，你昨日似乎
就“嘿嘿嘿！马上就要时间了，郑娘子你作午膳的别卖关子了？”到开始制
就一直好。”奇，就连及的时候，到了剁椒制作的菜肴昨日的梦中都梦“我们可是从昨日你提
“哈哈哈！”哈
这番逗趣自己也是如此。听着的话语出声来，就连郑琬，众人都忍不住笑
今日午膳的重点菜肴知道现在，笑着说：应该指明她也
了，儿直接大家的好么早就勾起午膳的菜肴是剁椒鱼头是儿的不奇心。现在大“那还开口说明便是，今日是了，不该这家可以不用心急。”
疑是不是自己的耳人的笑容瞬间僵硬在脸上，甚至有点怀闻言，众朵出问题了。
后，有些狐疑地询问：有人缓过劲来之
“方才郑娘子所言头来制作”午膳的菜肴是用鱼可是真的？今日的？
真的没什么好印象。重的鱼肉食材，大家是大家对郑肉、骨头多、腥味又虽然厨艺一向很，可鱼头这种没信任琬的
偶尔为了更加便捷的处理鱼肉，大家都是直用。接将鱼头斩掉，弃之不
自、鱼作鱼蓉就连之前制在内。然也包括是这样做的，郑琬丸、鱼片，大家都
因此，当众人听己脑子都还有些恍见出问题了？亦或是郑琬今天的主菜食材是鱼头惚，怀疑是不是自的时候，出问题了？
的视线，重重点头，肯定在场众人的猜测郑身上。琬注意到众人锁定在自己
细看捕捞而来的食材，今日就给大家么尝过这部分，说应该都还没仔鱼是什么鱼吧？”起来今日展示一二。而且就是剁椒鱼头。之前大家大家都没怎“没错，今日的菜肴
“什么？”
大家还真的和郑琬猜测缸里的东西。一样，没去看外面鱼
的。根本不用都习惯了费心思去做其他听从郑琬的指挥主要是这些日子大家，基本上是指哪打哪，
。缸里的食材因此也不用劳费力气鱼去观察
突然听到郑琬这么一说，瞬间所有人都对今日捕捞的鱼类心生好奇。
的目光洒在郑琬身上。众人不禁将犹豫
去看一眼不就成了见状，郑琬嘴角控制不？”住地上扬，鼓动说：“好奇的话，
间一哄而散放鱼缸的位置看过去。话音刚落，，激动地朝着前门摆刚刚还围在她身边的人瞬
得第将在看清澈的水中，一水里自由自由游动的一个赶到的更清二鱼儿开鱼缸上的盖子入时间摄亮的日，明是兴奋地揭光霎楚。
“鳙鱼！”
的呼看清楚里喊鱼类的一刹那，出声。人立即面第一个靠近
其他人马上就明儿的那一眼，鱼闻言更是加快了自己靠近思。郑琬的心的速度，看清楚白了
是长着一颗大头，众所，鳙鱼身来说，它的头部占甚至比起周知鱼就据了更多的重量。
少。捞同样重量的鱼，鳙鱼家觉得往日里因为大鱼头不好吃，捕可食用部分大大减
免得惹人闲他们捡便宜的活计，鱼师们都尽量避免捕捞供鱼家的都水监而且无论是捕捞给自鳙鱼，误以为，还是给各司是提做。话，
与牛辛橼等人商议捕捞鱼类时，于是，昨日当郑琬的辛橼他们疑惑。还惹了牛
会捕等到听清楚之后，一个个更是强烈保证，肯定捞大量的鳙鱼上岸。
为了郑琬的需信任求和自己的胃的。口，那是绝对不会辜负郑琬的
一大早结束捕捞之后，的鳙鱼挑选出来，送到活。庭院中的大水缸里养立即将所有
当时后厨都在忙活朝因为注意到今日鱼缸中变化。的食的事情，所以没有
着眼前的鳙鱼，不？的菜肴还有什更加合适呢比，赞细对么比鳙鱼选择，制作鱼头众人看禁仔同郑琬的
将所有的鱼头和鱼身在对于鱼头还心情，按照只是大家现没有什咐，么好印象，怀着忐忑的郑琬的吩分开处理干净。
更为重要的而郑琬自己，则是开始调味品——剁椒酱。制作剁椒鱼头中，
碎末，放在一旁备用好的剁椒。她取，将，顺势拿出她刚刚腌制其与姜蒜一起切成椒来之前泡好的剁
又醇厚烈中的辣椒从坛取出的的辛辣滋味瞬间从坛口逐渐向四周蔓延。当鲜红那一刻，一股浓
子被辣眼睛都被弥到了，就连在眼眶中积攒。负责给郑琬体熏到，眼股味道，感觉漫而来的辛辣气帮忙的三人，一闻这不只是自己的舌头和鼻泪控制不住地
微发红泡在水中一样水还以汪汪的，配上微为是在哭泣。远远的鼻尖，让外人看了像是看过去双眼就
评价道：人缓过劲来，忍不住等到三
个的与之前新鲜的辣椒不一样，外辣味明显醇厚，不表看着似乎相同“这个剁椒真的，。”，但是这是那种带有生气的纯辣没有那么刺鼻
还的酸味？对不”对郑娘子？“甚至能闻到一点点发酵
之的，这也是制作吃。”节也能酸味，但是不明是番椒的时准确“你的鼻子可真灵，样保存时挺后是会有一点都间更这个剁椒发酵显。你们俩的评价长，往后冬日里不剁椒的原因，而且这
都有些不好意话语，两人听到郑琬夸赞的地笑笑。思
后，郑琬移步来到灶锅。铁台旁，取出最近常用的的材料都准备好之然后继续看着郑琬制作剁椒酱，只见所有
众人等也算是明白了，比起导之下，后厨一在她近来的指是太好了。以前惯用的铜镬，铁锅这种厨具真的
前没有的香气。重量更轻，做出来的菜也带着之受热更快、
好吃来翻炒菜肴，大家都了。已经觉得很用铜镬特别是郑琬往常经常爱
铁锅才是制作现的那一刻炒菜最完美的搭配。是自己见识的太少了，可是当铁锅出，大家才明白还
的当爆炒时，法用言语形容大火，令众人的东西。近来最爱的锅气，就是大家尤其锅沿瞬间蔓延至锅内更好的滋味，那种无同时，是也带来震惊的
是要往今日的剁椒鱼动作，纷纷猜测是不头抹锅气？也增添上一三人看着郑琬此时的
顺着逐渐在铁锅旁油。断升高，将你内部的异舞动的火焰，郑琬往锅不倒入蔓菁子味烧干、烧散，等待油温中
同时还往里面倒入她刚刚剁碎的泡椒和姜蒜，不忘提醒道：而后迅速
油点蹦到。”“你们别靠太近，担心被
厨的谁还没有烫念念学习新菜的制作，过？，来后三人此刻都在本不惧这点油心心被热油点根
郑香料上。光都放在锅中的琬没有看到心神看顾，而是将全，也不再分出部的目三人后退的动作
从锅中爆发，朝着最近撞的那一刻，己的存在感。在热油的几个人宣誓自一股浓烈的香味瞬间与泡椒、姜蒜碰
呼吸就能够承如果说姜蒜还是一。的酸辣气息的热烈，那么泡椒带来直逼得人往后退受
味道。散在令人口水直流的同那种强烈的酸辣味，，也不忘令人连钻入身体的浓烈刺激时打喷嚏，企图驱
回到嚏郑琬身边。，但是第一次，连连打了好几个喷，重新熟悉之后才如此猛烈攻击的三人可忍不住，连遭受忙离开郑琬锁在的位置郑琬忍住了
，郑琬已经。加入进去一起翻炒将剁椒也而此时
，闻起来的酸辣气息，还中和另更舒服一些。一种醇厚的辣味的香味弥漫开来中，除了几人熟悉
时候，三人默契地变化的对视一眼，迅速赶到郑发觉这个琬身边。
酱油一起加入炒好的剁匀，舀出放凉。椒酱中，翻拌均看着她将盐、糖、
按照以往制作鲜不及，惯用该要往里面加入鱼头令三人措手做法，这时不是应类菜肴的突然出现的变化，有点椒鱼片之了吗？
自己的疑惑说出来。直接把三人是这样想的，也就
“郑娘子，为何不现是还有什么步鱼头在就往里面加入骤吗？”？
头闻言，郑琬抬头看向一雾水的三人，解释道：
炒菜，椒鱼蒸菜。”而是一道一道不是可“剁头
起对比了。，知道自己是与之前的几法，几，今天这道菜从名字上也看不出什么做犯了习惯性的错误道菜三人瞬间恍然大悟人就将其一
只不过吃惯了炒菜之后于今日的这道剁椒鱼头，有，几人对些不以为然。
了，若是他午膳的时“对将鱼头腌制一会儿，盐、姜丝和白酒待会儿快到用间再上锅蒸，吃个新鲜净，你们仨用们已经将鱼头都处理干。”
“喏。”
头。照郑琬的吩咐去处理鱼按三人立即
鱼处理好的人，迅速找而将另一伙儿刚将上郑琬。
能白“郑娘子，这鳙白浪费吧？”下的鱼身要制作什么菜？也不，可是这剩了了鱼的鱼头倒是用
能的，儿心中早有思量。”“那自然是不
咐捕捞的吩这次都是正好半边鱼头够一格按照郑琬鳙鱼，捞出来的鳙鱼牛辛人享用的分量。橼等人严
的鱼肉做法她都向的部分有限，常见因而鱼身剩下众人展示过了。
菜火辣，她就想着制大家舒缓吃过剁椒鱼头的加之今日另一道作一道舒服的汤，帮助口腔。
颜色，下的鱼身来作。制奶白豆腐汤道不错的，这次这，她觉得后将是用鳙鱼剩就是一次汤汁奶白的几经思量之
解释道：人探究的眼神，她直接面对众
一样的鱼汤。”有印象吧？今日这汤一白豆腐汤。之前的鱼到的就是“就用鱼身来做汤，做道奶索饼想必各位还道奶白豆腐汤用
饼此鱼一出，众人瞬间回想起，忍不住流口水。之前吃过的言汤索
自己实在是当时那股鲜美的滋味，现在想想，在的舌尖流淌。鲜美的鱼汤似乎还