2月22日，周三。

表张那边派来的代亚作室的摄制辉，来到黄思博带着飞黄了长安。组，以及冷面姑娘工

有名的夜市小吃新街夜市、张公桥夜市、夜市的名气传遍全市等远流长西司夜市、十字街夜国，例如告庄夜市、东，而在其中有不少华夏的饮食文化源国各地都有很多等。，全

这些夜市全都汇聚地方饮食，的火光、叫卖的吆喝独有的烟火气和人情味、挥洒的汗水、冰镇的啤酒，每到夜晚、人声鼎沸，爆炒了。夜市有一种城市

夜市，是美食的聚集地摊的好去处。，也是摆

街夜市。第一个拍摄地而节目组选择的点，就是长安的东新

、郑家包子和老美东段，最有名气的三家这里的夜食老店：王家桶子鸡馆大多位于东新街代，摊位和餐陈家烩菜。市最早开始于八十年

在黄思博来之前容做过功课，就已经对这些内。

期组对《，更虽然是导演》进应该带队过来朱小策重要的工作：监督后使命与抉择，但他还有更行精。剪和后期制作

来拍板的命与抉择题最终还是需要他。》的导演，很多问毕竟朱小策是《使

人拍摄，选了公司趁这个机会锻炼一下的另外一个新导演，也正好黄思博带队过来新人。所以，这次

酒店的休下，这个宣传众人各自入住到了酒店之后时间还早息区集合，打算讨论一之后，就到片到底要怎么拍。，

虽然定么，还太广泛了，具体要拍什包含的内容就是得有个明确的主题。下来了要拍夜市，但夜市

一无所知的，具体怎而黄思都是就是看冷面姑娘那张亚辉的意思。边的代表，也么拍，还得博和整个团队对此

只是辉一个人已。一个加盟了冷面姑娘姑娘是特别了解，他但让黄思博感到有些费解的是，冷面那边的摊主而对冷面姑娘的业务。而且张亚辉似乎并不竟然就只来了张亚

，就不过去来的以及打电话给冷面姑娘再打电话问她。没关系，她已经把自己想要负的的负责人齐妍问了一了，让黄思博有什么法全都跟张亚辉说店商量，实在定不下责门下，齐妍说问题都跟张亚辉美食实验室的筹划见一致，自己这边还的日常运营黄思博特意过了，两个人的意

拍板或者让冷面姑黄思博想了想，这个半也对，就冷面姑娘娘的的管理层拍板，估计最区别。后结果也不会有太大不活死辉样子，让张亚

辉，等他说这个宣传片纷纷看向张亚于是众人具体要怎么拍。

有点小紧张。现在成为众人目还跟这种专业张亚辉从来没有光的焦点，的拍摄团队打过交道，

了创新的地摊什么特别的目的。主然，顺便也可网友们向宣传片，也没有美食，也可以辣主们的日常生活，华要就是想记录一下摊一些在传统之上做出调整了一下情绪，然后拍这个他说以弘扬一下，当酸苦道：“其实齐总当展示一下摆摊生活的辛然，对于着重介绍……”夏传统的地方美食。

娘筹备过一个地未来的一个发展方向。”摊美挖地摊摊，主可。齐总认为，深赛，裴总对此面非常认美食，可能是冷“之所以要拍地要是因为姑娘之前冷面姑食大

的品牌形“而且，冷面姑娘象和主打餐品也”跟地摊脱不开关系。

黄思博还是听得”太复杂了，没有侧重是这些内容就有些困惑：“点。大概意思我明白，但

食呢，还是拍摊主”“到底是们的日常生活呢？前者的话一个纪录片的感觉。就是一个常规的美的主要拍美片，后者话就更倾向于食宣传

：“你觉得呢？”…这个我还真说不好。黄哥呃…张亚辉愣了一下

黄思们要拍的，你们？的想法，还来问我都没有一个明确博有些无语，心想这片子是你

前只是一个摊主，没有想不达精神的熏陶，这些问面姑娘毕竟才刚刚加入受到太多腾白是腾达没多久，明题正常现象。这个张亚辉之但是转念又一想，冷

情况下，老人来这种就要由自己这种腾达！为他们指条明路了

我就以裴总的视角，说说，那：“得了”脯我的看法。于是，他一拍胸

食关心传统美食、地方美娘树立一种‘我们很”少，“这个宣传片面姑食拍宣传片传冷，归根到底还是要宣我们通过‘给地摊美’这件事情，要给冷面姑娘的。至传承’的这样一种印象。

”“所以我的建议是，每个摊主的个人故事，起小见大’的效果。到一种‘以们都挑一个城市、挑一种地方特色一集，我美食、讲一

、制作复、老板是多么具有么。”宣传的。比如，这种工序多么珍贵“以往的很多美食宣传进行匠人精神等原材料是多片，都是以美食为核心杂美食的

地摊的。”“但如果把范围扩大到整个‘疑是有一些片面’的范畴，这种视角无

“我们都知道，地很艰难。”有不少地摊摊其实是个苦活累活，老板的生活其实过得

这个片拍摄的城市“饮食文化做大略地介绍这个夜所以，我们后扩和夜市，概括展开来对整个地区的子的结构，大致分为常有名一个三个部分：第一部分市中几种非很开阔的视角；”的地方美食，然，介绍我们这一期要，给观众一个

家更好地看到这些摊令人感动的事介绍他的心路历上摆摊之路的，“第二部分中世界。”的某一位摊主，详细较心酸或者情，可以让大主的内心有没主是这么长时间的摆摊生涯如何走有发生过什么比，聚焦于这个夜市中程。比如，这位摊

摊主产生了一后，位摊主的心路历“第三部分，在详细介绍样一来，观众们已经这印象，就绍他再去程之定的这位的独家美食。这对介更容易引发共鸣。”

？”觉得呢“大家

样挺嗯，我觉得这张亚辉立刻点头：“好的！”

摊主和美食上面，不会意力全都集中在夜市、，就是会让所有关注太多地关注冷面过这样可能有个小问题的注“不姑娘这个品牌。”

“我突然想到还必须有一个非常关键的因素要提一下。”

都会故食实验室，会努力地把训专味的地方风味。”复现这种原汁原招揽过人学习，力图摊主“冷面姑娘这边组建美并培们会高价全国各地的优主全都秀美食摊土难离，我去。当然，很多他手中买到美食的配方从

“这些内容加姑娘！”是某重点就不再入之后，宣传的了，而个城市的夜市或者是某个摊主是冷面

实。”博立刻点头：“确黄思

片，姑娘做宣传的。”我们最终“既然是宣传定还是要给冷面的目的肯

。”“不过这个事情不引起别人的反感宜说得太直白，很容易

行小字说明一下就可以了。”处加在最后片尾的黑幕个冷面姑娘的标和一一“我觉得

“嗯，面有什么问排题的话，随时可以问我。”了。我自己也是摊主，如果在这方张亚辉点点头：都听黄哥你的安可以，这些就全

“嗯碰一碰你，，然后再开始流一下，咱们先简黄思博说道：，我现在就有问题要问要怎么拍。单交大致规划”

其实我对于那些光鲜亮丽的部分都“地步？”问，比较惨淡的那一面较了解了，主要是想，具体能惨淡到什么比

：“那可就一言难尽了。”思地笑了笑……张亚辉有些不好意

……

据，我国有六亿人的据统计数。月收入不到1000常以至多人在为生计而发愁，虽然经济发展非迅猛，不穷，但也仍旧有很于各种高收入群体层出元

张亚辉就认识很多迫主。于生计、不得不摆摊为生的摊

手段。得已，只能把它当并不喜欢摆摊，只是不他们成一种谋生的

或者其他小摆摊的摊主做什么的卖雨伞的，都吃的……，也有在公交站又包报刊亭卖杂志的铁口、地这些有，有给手机贴膜的，还有加盟做鸡排、商场

摊卖烤冷面的亚辉这样摆。当然，也有像张

，心酸也是一言难尽。而在摆摊的过程中

摊子，无计可施只能忍气吞声、乖比如：在热门地方摆摊，被小混混砸烂乖“上供”；

在热门店面人，无奈离开之后才知房东拿着拆迁通知书赶价转租了出去；道房东转手就加租房，结果

想开个又因为被投诉小店而做餐饮，先是为了办营业执折，责令整改，经营惨淡照费尽周……

主挣扎。部分人还是只能勉强维无休息，们大多上只、起得比鸡早，全年但他们中大路，摊要走上这条都是睡得比狗晚持生计，在温饱线

在我家门口和但前提也都是“摆摊的地方不要我要走的地方”很多人都同情小摊贩，。

不安全城市的卫工作带主干道上）、要么是不余垃圾污（摆在十字路口或者生（原材料难染道路），同样也给以保证、这些。小摊贩的摊子，要么是厨管理来了诸多难题

了很多个地方，，毕业就轻摊的地点也已经换出来摆张亚辉高中非常清楚。人还经摆了七八年，摆很年对其中的坚信自然是但实际上已摊，虽然他

方案。飞黄工作室的拍摄团队一边听，一边记的内容，开始规述录，开始针对张亚辉讲划宣传片的具体拍摄