日，周三2月22。
亚辉，来到了制组，以及冷面姑的摄长安。黄思博带着飞黄工作室娘那边派来的代表张
多有名的夜市小夜市等等。吃，而在其中有不告庄夜市、东新街夜少夜市的夏的全国各字街市、十西司夜市、张公桥地都有很饮食文化源远流长，夜市、名气传遍全国，例如华
这些夜市全都汇聚火气和人情味鼎沸，爆炒的水、冰市有一种饮食，每到夜晚、人声。汗镇的啤酒，夜烟城市独有的火光、叫卖的吆了地方喝、挥洒的
，也是摆摊的好去处的聚集地夜市，是美食。
个拍摄地安的东新街夜市。而节目组选择的第一点，就是长
店：气的三街东段王家家美食老和餐馆大多位于东新桶子鸡、郑家包，最有名这里的夜市最早开始于八十年代，摊位子和老陈家烩菜。
经对这些黄思博来之前，内容做就过功课。在已
抉择》进行精剪和后期制作。演，更应该带队更重要的工作虽然朱小策是导，但他还有：监督后期组对《使命与过来
的导演是需要他来拍板的。，很多问题最终还使命与抉择》毕竟朱小策是《
所以，这次黄这个机会锻炼一下新人。新人导演，也正好趁选了公司的另外一个思博带队过来拍摄，
算讨论一下，这息区集合，打各自入，就到酒店的休时间还早，众人个到底要怎么拍。到了酒店之后宣传片住之后
的内容就太广泛了，具体要拍什么要拍夜市，但夜市包含虽题。了，还是得有个明确的主然定下来
，还得看冷整个团队对此都是一无所知的，具体怎么拍而黄思博和表，也就是姑娘那边的代面张亚辉的意思。
的业务冷面姑娘那边竟然就似乎并了冷面姑娘的摊主而已一个加盟但让黄思博感到有些费解的是，不是特别了解，他只是只来了张亚辉一个人。而且张亚辉对冷面姑娘。
自己这边还要人的下，齐妍说没关系把自她。意见一致，，特意打电话给冷面亚辉说过了，两个让黄思博有什么问题都的日常运跟张亚辉商量，实在定负责门店营实验室的筹划，就姑黄思博不下来的再打电话问己的想法全都跟张不过去了，她已经以及美食娘的负责人齐妍问了一
计最后结果也，也对，就，让张亚辉拍板或者让冷面姑娘冷面姑娘这的管理层拍板，估不会有太大区别。个半死不活的样子黄思博想了想
于是众人纷纷看向这个宣传片具体要怎么拍。张亚辉，等他说
在成张亚辉从来没有跟这种拍摄团队打过交道，现张。为众人目有专业的还光的焦点，点小紧
的。当然，顺便也可以弘扬一下华下摆摊生活的有什么特别的目摊主们的日常生活，向一下情绪，然后说道：然，对于一些片，也没夏传统的地方美食。新的地摊美食，也可录一下主要就是想记当在传统之上做出了创……”着重介绍辛酸苦辣，他调整了网友们展示一以“其实齐总拍这个宣传
赛，裴总对此非常认可。齐总认为，深挖地冷，主要是因为之前冷方向。”个发展摊美食，可能是筹备过一个地摊美食大面姑娘面姑娘未来的一“之所以要拍地摊
娘的品牌形象和主打餐“而且，冷面姑。”品也跟地摊脱不开关系
困有些。”但是这些内容就太复杂还是听得惑：“大黄思博了，没有侧重点概意思我明白，
“到底是主要拍美食呢，还前者的常规的美食宣传片，们的日常生活话就是一个”呢？个纪录片的感觉。是拍摊主后者的话就更倾向于一
呢？”张亚辉愣了一真说不好。黄哥你觉得下：“呃……这个我还
，你法，还来问我？是你们要拍的们都些无语，心想这片子黄思博有没有一个明确的想
但是转一个摊常现象。问到太多腾达想不明白是面姑娘毕竟才刚刚主，没有受精神的熏陶，这些个张亚辉之前只是加入腾达没多久，这念又一想，冷正题
这种情况下种腾达老人来为他，就要由自己这们指条明路了！
角，说说我法。”以裴总脯：“得了，那我就于是，他一拍胸的看的视
给冷’这件事情，要‘我们很食、地“这个宣传冷关心传统美宣传片，归根到底还面姑娘树立一种。”方美食传承’的美食拍宣传片是要面姑娘的。至少，我们通过‘给地摊这样一种印象
果。”市、挑故事，起到一种‘以小’一种地方特色美食、的效讲一个摊主的个人见大“所以我的建议是，每一集，我们都挑一个城
食都是以美食宣传片，么珍贵、如，这种美食的原材。”往的很多美制作工序多么复杂、老“以为核心进行宣传的。比料是多板是多么具有匠人精神等
“但如果把地摊’的是有一些片面的。”种视角无疑范围扩大到整个‘范畴，这
生活其实过得很艰难。”的“我们都知道，地摊其累活，有不少地实是个苦活摊老板
绍我们结构，介绍这个夜市中几种非的一个很大致分为三个部分：然后扩展常有名的地方美食，开阔第一部这一期要拍摄的城市和视角；”饮食文化做一个概括整个地区的夜市，大略地开来对分，介“所以，我们这个片子的，给观众
人部分，聚焦于心生涯这比较心酸这个夜市中的某一事情，位摊主，详细感动的中有没有发生过什么些摊主的内心世界。”介绍他的“第二的，这么长时间的摆摊这位摊主是可以让大家更好地看到如何走上摆摊之路路历程。比如，或者令
”主对这位摊主产生了“第三部分，一来，观众们已经的心路历程之位摊绍他的独家美食后，再去介容易引发共鸣。在详细介绍这一定的印象，就更。这样
”大家觉得呢？“
张亚辉立刻点头：“嗯，我觉得这样挺好的！”
市、摊主和美食上面，“不过这样可能有个小个品牌。”意力全注的注不会太多地关注冷面姑娘这在会让所有关都集中夜问题，就是
素必须“我突然想到还有一个非要提一下。”常关键的因
“冷面姑娘这边组味。”的地方风实验室，会高价，土难离秀美食摊主全都招我们会训专人学习，力这种原汁原味图复现故建美食努力地把全国各地的优揽过去从他手中买到美食的配。当然，很多摊主都会方并培
是某个城市的夜市或者是某个摊主“这些内容加入之后了，而是冷面姑娘！”，宣传的重点就不再
黄思博立确实。”刻点头：“
片，我们。”做宣传的既然是宣传还是要给冷面姑娘的肯定最终“的目
容易引起，很别人的反感。”“不过这个事情不宜说得太直白
的黑幕处加一个冷面我觉得后片尾“在最说明一下就可以了。”姑娘的标和一行小字
张亚辉，如果在这方面有什么问题的话以，这些就全排了。我自己也是摊主点点头：“嗯，可，随时可以问我。”的安都听黄哥你
黄思博说道：“我怎么拍。”下，碰一碰，然嗯，后再开始大致规划要单交流一问题要问你，咱们先简现在就有
是想问”到什么地步？面，具体能惨淡，比较惨淡的亮丽的部分都比较了那一其实我对于那些光鲜“解了，主要
笑：张亚辉有些不好意思地笑了言难尽了“那……可就一。”
………
据统计数据，至于各种高收入群体为生计而发愁。层出不穷，入不到1000六亿人的月收但也仍旧有很多人在元，虽然经济发展非常迅猛，以我国有
生计、不多迫于摊主辉就认识很张亚。得不摆摊为生的
，只他们并不喜欢摆摊的手段是不得已。，只能把它当成一种谋生
他小吃的……这些摆摊加盟贴膜的，又包报刊亭有给手机做什么的都有，其的摊主公交站、商场、地铁口卖雨伞的，还有卖杂志的，也有在做鸡排或者
摆摊卖像张亚辉这冷面的。当然，也有样烤
的过程中，心酸也是一言难尽而在摆摊。
：在热门地方摊子，无计可施比如”；混砸烂吞声、乖乖“上供只能忍气摆摊，被小混
书赶人，无拆迁通知了出去；奈离开之后才知道在热门店面租房东转手就加价转租房，结果房东拿着
营惨淡…被投诉而责令整改，经先是为了折，又因为办营业执照费尽周…想开个小店做餐饮，
分人还是只能勉强维持早，全年温饱线上挣扎。晚、起得比鸡生计，在，摊主们只要走上这条路他们中大部比狗无休息，但大多都是睡得
贩，但都是“摆摊的地方小摊很前提也不要在我家门口和我多人都同情地方”。要走的
题。的摊子，要么是管理工作带来了诸多难路），同不安全（摆道上）、要么是不卫生样也些小摊贩给城市的这（原材料难以保证、厨余垃圾污染道在十字路口或者主干
张亚辉高中毕业就出来地方，对其中的坚信摆摊，虽然他人还很上已经摆了七八非常清楚。经换了很多个自然是年轻，但实际年，摆摊的地点也已
飞黄工作室的拍摄团宣传片的具体拍摄方案。队一边听，一边记录划讲述的内容，开始规，开始针对张亚辉