“我不懂。”向道长我伸手指。
腊味老万呢？习惯的捋了捋胡须：“合蒸扎肉，猪拱嘴，猪舌来个臭鳜鱼，万家草。，道长还是头，酱牛肉各一份
来一碟花生米，有板栗的话，来一盘”板栗炒鸡。“再
妇转身有，刚上市。”说完少走了。“板栗
道长一口气如数家珍的报了这些我听着菜名，真是美食行家。
道面喊:“一坛醉谪仙。”再来长站起身又向下
影。“好的。”已只闻其声，不见其
猪舌头和的托盘，上面有卤牛肉。一手托着一个红漆花生米，猪拱嘴，不一会，少妇
酒尊(分酒器)，着一坛酒还有碗筷，两手里还拎只酒杯，一个花瓶状的。
银酒端子。小巧的酒坛已打开，坛口挂着一个
你去忙吧，我们，等会叫老万来喝一盅挥手:“坛深。”道长抱着酒自吸了一口，美滋滋的样子，挥己来。嗯
“他在也订满了，一时走忙呢，晚上不开。”少妇说。
，正好两子打酒酙了两杯。我用酒端端子一尊，然后用酒尊
杯:“师手端起酒傅我不会喝，我敬你我双。”
吃饱了肚子再喝，道长忙按住我:“急，先吃菜，酒入空肠容易醉。”别急别
，满口香脆。道长不中。拘小节，抓了一把，一一粒的扔进口粒生我夹了几粒花
真乃人间美肉，看似平常，入穷，弹有嚼劲，舌尖回味无口清香，扣味。片卤牛我又加起一
一下说:“喝！”猪舌和猪拱嘴，端起道长又吃了酒杯。和我的酒杯碰了
我喝了一呛口，也不拉嗓子。辛好喝。辣中有一丝丝的甜口，是土烧，味，又有一点苦味，很酒入口柔绵，不
道长说:“你知道猪身上最好吃的部”位是什么吗？
我摇摇头。
说:“上最好吃的是一头道长用筷子点了是猪蹄，猪蹄点桌上的叫猪手，后蹄叫猪脚猪拱嘴和猪舌头蹄和后蹄。前蹄耳。其次。又分前猪身一尾，一舌一个
后催乳，对虚伤羸瘦好的食疗效果。”，吃猪手有很托疮毒的功效“猪通乳汁，，或产手有补气血，润肌肤，
我第一次知这么多讲道，吃猪蹄还有究。
您吗？”我问:“胡傅，我可以这样称呼师
道士微微一笑:可以叫“我们不称师傅，你我胡道长。”
！”我自罚一杯我无知冒昧！我脸一红，忙道:“恕
从胃经食道，直冲头顶，马上一杯酒晕了。下肚，一股热力
上了两道菜:鳜鱼和腊味合蒸。臭少妇又
，一股腊味的鲜香肠，揭开盖碗腊味合蒸是火腿和香扑鼻而来。
叶，仿佛人间烟火腿红白玉，晶莹剔透，红的片香肠，状如红艳如夏花，灿如晚霞，点缀片火的诗意画。相间，白的洁白如
云绕在舌尖滋味的尝一口入口即化，咸香
正：如后来的《舌尖上的中国》所解说
味道，“这是山的盐的味道，
风的味道，阳光的味道，
也是时间的味道，人情的味道。”
比！我用筷子夹了块臭，臭豆腐，入口却鲜香无，壮如蒜瓣鳜鱼闻着臭如
为什么这样臭着吃了？吃臭鳜鱼，这新鲜的不好吗？”我又问:“胡道长
道长笑了:“这是一道徽乱。年间，长毛还没有做胡名吃，相传在道光菜
此木桶装运至徽州山区出时秋鳜最称)，每年秋后，将鳜鱼用美。时有“桶鱼”之是肥“江城，安庆沿江一带的鱼贩售(当
的财主，掌柜隐山，各地开当铺商，老来归这一口。“那些在扬州发大财的盐林，有的是钱，都特好的朝奉，归致的老官
鱼洒一层淡盐水的办法途“途中为防止鲜中经常上下翻动。，鱼变质，采用一层
红色，鳞不脱，质未变，“徽州多山崎岖，只，山路天抵达徽州山区能靠肩挑，如此七八只是表皮散时，鱼鳃仍是特殊气味。发出一种似臭非臭的
大蒜辣椒。为著名的徽菜。”“但是洗净后经热无臭味，反而鲜香无油稍煎，细火烹调后，加比，成非但
原来臭鳜鱼还有如此来历，中国饮食深，果真名不虚传，博大精文化渊源流长！
也上来了。烧鸡最后两道草扎肉和板栗
草扎肉说:“定没有吃过。”个，这是我们你尝尝这胡道长用筷子指着这的特色菜，你肯
，稻草香味浓，解开捆扎夹分为两半，果然:稻，回味无穷。的稻草，轻轻一扎肉，软糯香甜，满口的肉香草我夹起一块而不腻，入口即化，肥
说。“嗯，太好吃了。”我
“浓油赤酱是红烧肉不同。胡道长点点头：菜的徽特色，而草扎肉与
做，我“红烧肉老，明白百姓家家会，就是苏东坡的东坡们这叫东坡肉不？
肉和体。炖煮出来的红烧肉肉香“稻草扎，这红烧肉花肉融为一仅在于它用稻草捆扎五最大的区别，不香，与会有一股稻草清样
满足感，又少。明白了几分油腻。关键而不加盐不？”“既有大肉菜的的诀窍就是秘方腌制
，没有，也没指点迷津。一句是关于我的出路我的酒也喝得差。胡道长说了很多，说不多了，菜也吃饱了的都是美食
该怎么做呢？才能找我放下筷子，对胡道路了。”到出长说:“胡师傅，我
须:“天生我材必有用，于是人也，必先苦字？”胡道长喝酒杯，捋一捋胡了满满的一杯劳其筋骨，饿其体肤，，放下空乏其身。你叫什么名其心志，天将降酒大任
飞扬的扬。”我说“张天扬，天。空的天，
“张天扬？你的胡道长说。生辰年月告诉我。”
？搞钟，吃早饭的时候不清，那是农村没有。”是卯时还是辰时我说:“七一年属猪的，农历三月初十，
“可惜好个天机。”胡道长命造，被道破了掐指算了半天，叹道：
”解:“道破了破了天机我迷惑不？什么天机。
途，中年好有一番作为人星。本应少年得志，青年步入仕胡道长说:“你贵命里有文昌星，天乙。
“可惜被姓名道，变成无根之树，无巢之鸟。”线风筝，无破了天机
方吗？”我么好的地“我的名字怎吃惊的问。了？有什么不
个扬。你的不带天，女不带仙。了天。胡道长说:“名字，男本来张即是上名字不但张扬，扬，还加而且是扬上
无线的风干什么“筝，无巢可归的飞鸟？你旦风云变幻，狂风鱼成龙。风和日丽尚可骤雨到，一还没有化蛹成蝶，化，明白不？张天扬？你想来，你就会变成
“那我的名字要怎我紧张地问。么改？”
丕扬即可。”长继续说：“你不扎大地。改名丕，叫张在天，要根可胡道
么配？”我问。配？什“
的丕，曹操的儿子。”胡道长说。“曹丕
丕(pei)？不是读曹“吗？”我曹丕(pi)说。
，只剩的意思。木，上思读那你就读错了，读面的丕(pi)是通不的面的树木被砍了下的根。是大一横象征丕(pei)意胡道长说：“是地面，上
德载物。，《易经》有云:天行“丕，是息。地势坤，君子健，君子以自强不以厚大地下的广袤
地势明白不？”坤就是丕的意思。“
而多才，让我一直自嘘是大学高材生而感到道长面前，自惭形愧。他的博学我感到惭愧，在胡
生。是一个懵懂的小学在他面前我就
从飘渺无张丕扬！多好天空到深厚广袤，天改为丕，的大地。羁的的寓意
差，判若云泥。一字之差真是天地之