。”“我不懂我伸手指向道长。
呢？来长还是习一份。，家草扎肉，猪拱嘴，猪舌头，酱：“老万道惯的腊味合蒸，万捋了捋胡须牛肉各个臭鳜鱼
来一栗炒鸡。”板栗的话，来一碟花生米，有盘板“再
了。“板栗有，刚上市。”说完少妇转身走
珍的报我这些菜名了，真是美食行家。听着道长一口气如数家
再来一坛醉谪仙。”喊:“道长站起身又向下面
影。已只闻其声，不见其“好的。”
一个花生米，猪拱嘴，猪舌头和卤牛肉。不一会，少妇一手托着红漆的托盘，上面有
，手里还拎着一坛。酒尊(酒杯，一个花瓶状的还有碗筷，两只酒分酒器)
酒坛已打开，坛口挂着子。小巧的银酒端一个
长挥挥手:“你去忙吧了一口，等会叫老万来喝一盅。”嗯，抱着酒坛深吸美滋滋的样子，，我们自己来。道
走不开。”“他在忙呢，晚上时也订满了，一少妇说。
我用酒端子打酒，正好两端子一杯尊，然后用酒尊酙了两。
你。”:“师傅我不会我双手端起酒杯敬喝，我
别急别急，先吃忙按住我菜，吃饱了肚子再喝，酒入:“。”道长空肠容易醉
。我夹了几粒花生，抓了一把满口香脆。道长不，一粒一粒的扔进口中拘小节，
我肉，看似平常，，舌尖回味无穷，真又加起一片卤牛入口清香，扣弹有嚼劲乃人间美味。
喝！”杯碰了一下说:“猪舌和猪拱。和我的酒嘴，端起酒杯道长又吃了
点苦味，很好喝。我喝了一口，是土烧，入口柔绵，不呛口，也不拉酒丝的甜味，又有一嗓子。辛辣中有一丝
？”位是什么吗你知道道长说猪身上最好吃的部:“
我摇摇头。
上最好吃，其次是猪蹄的是一头一尾，一道长用筷子点了前蹄和后蹄和猪舌头说:“猪身猪蹄又分。前蹄叫猪手，后蹄叫猪点桌上的舌一个耳。脚。猪拱嘴
手有补气血，润肌肤，伤羸瘦，或产后催乳通乳汁，托疮毒的功猪手有很好的食疗效效，对虚“果。”猪，吃
么多讲究。道，吃猪蹄还有这知我第一次
以这样称呼您吗？”我问:“胡师傅，我可
道士微微一，你可以叫我笑胡道长。”:“我们不称师傅
罚一杯！”恕我无知冒昧！我自我脸一红，忙道:“
，马上晕了。从胃经食道，直冲头顶一杯酒下肚，一股热力
鱼和腊味合蒸。鳜少妇又上了两道菜:臭
肠，盖碗，一股腊香扑鼻而来腊味合蒸是火腿和香味的鲜揭开。
状如红叶，仿点缀片片香肠，白相间，白的洁白如间烟火的诗意画玉，晶莹剔花，灿如晚霞，透，红的艳如夏火腿红。佛人
滋味在舌尖云绕口入口即化，咸香的尝一
正如上的中国》所说：后来的《舌尖解
味道，“这是盐的味道，山的
道，味道，阳光的味风的
味道，人情的味道。”也是时间的
闻着臭如臭豆腐，入口我用筷子夹了比！却鲜香无块臭鳜鱼，壮如蒜瓣，
我又问:“胡道长什么这样，这臭鳜鱼为臭着吃了？吃新鲜的不好吗？”
这是一道徽菜名。吃，相传在道光胡道长笑了:“年间，长毛还没有做乱
安庆沿江一鳜鱼用木桶装运至徽此时秋鳜最带的鱼贩每年秋后，将州山区出“江城，售(当时有“桶鱼肥美。”之称)，是
隐山林，有的是钱主，掌柜的朝，都特好这一口。的财官，老来归发大财的盐商，各“那些在扬州奉，归致的老地开当铺
为防止鲜鱼变质，采淡盐水的办“途中上下翻动。用一层鱼洒一层法，途中经常
鱼鳃仍是红色，鳞不脱抵达徽州山区时，七八表皮殊气味。挑，如此散发出一种似，质未变，只是岖，只能靠肩臭非臭的特“徽州多山，山路崎天
“但鲜香。非但无臭火烹调后，加大蒜名的徽菜。”无比，成为著是洗净后油稍煎，细味，反而经热辣椒
此来历，中国饮食文，博大精深，果鱼还有如化渊源流长原来臭鳜真名不虚传！
最后两道草扎肉和板上来了。栗烧鸡也
这个，这是我们这指着草扎胡道长用筷子的特色菜，你肯定没有吃过。”肉说:“你尝尝
，果块，解开捆扎的稻草，即化，腻，入甜，肥而不我夹起然:稻草扎肉，一回味无穷。口稻草香味浓，满口为两半软糯香轻轻一夹分的肉香，
”我说。。“嗯，太好吃了
油赤酱长不同。是徽菜的点点头：“浓特色，而草胡道扎肉与红烧肉
“红烧肉就是做，我们这叫东坡肉，老百姓家家会，明白不？苏东坡的东坡
花肉，这样炖煮出用“稻稻草捆扎五来的红烧肉会有一大的区别，不仅在于它股稻草清香，与肉肉和红烧肉最香融为一体。草扎
诀窍就不加盐。明白“既有大肉菜的？”满足感，又少分油了几腻。关键的是秘方腌制而不
道长说了很多，说一句我的酒也喝得差不多的都是美了，菜也吃饱了。胡食，没有路，也没指点迷津。是关于我的出
胡师傅，我该怎么做呢我放对胡道“找到出路了。”？才能下筷子，长说:
，饿其体肤，胡道长喝了满满的一杯生我材必有用你叫什么名字？”先苦其心志，劳一捋胡须:“天其筋骨酒，放下酒杯，捋空乏其身。，天将降大任于是人也，必
空的天“张天扬，天，飞扬的扬。”我说。
。”胡道长说。“张天扬？你的生辰年月告诉我
的:“七一不清，那的时年属猪我说村没有钟，吃早饭，农历三候。”还是辰时？搞月初十，是卯时是农
半天，胡道长掐指算了，被道破了天机。”叹道：“可惜好个命造
我迷惑不解:“道破了破了天机？什么天机。”
仕途，中年好有一番作为。步入贵人星胡道长说:“你命里。本应少年得志，青年有文昌星，天乙
破，无筝，无巢之鸟。”了天机，变成无根之树“可惜被姓名道线风
么不好的地方吗？”我吃惊的问。怎么了？有什“我的名字
胡道长说:“名字，你女不带仙。本来张即扬，还加上个扬。天。是的名字不但张扬，而且是扬上了男不带天，
“张天扬？你想干什白不？日丽尚可，一旦风成蝶，化鱼成龙。风和蛹你就会巢可归的飞鸟，明变成无线的风筝，无变幻，狂风么？你还没有化骤雨到来，云
“那我的名字要怎么改？”我紧张地问。
可在天，要根扎大地。改名丕续说：“你不胡道长继，叫张丕扬即可。”
“配？什么配？”我问。
说。长子。”胡道“曹丕的丕，曹操的儿
“曹丕(pei)？不？”我说。是读曹丕(pi)吗
，读丕(pi)是通不的意面的树木被砍了，说：“那你就读错了胡道长的一横象征是地面，上思读丕(pei)是上面只剩下的根。大的意思。木，
君子大地强不息。地势坤，行健，君子以自“丕，是以厚德载物。《易经》有云:天下的广袤，
意思“地势。明白不？”丕的坤就是
，多才，让我一直自嘘是大学高材生而感到自我感到惭愧，在他的博学而胡道长面前惭形愧。
懂的小学生。在他面前我就是一个懵
天空地。为丕，从飘渺无羁的！多好的寓意，天改到深厚广袤的大张丕扬
地之差，判若云一字之差真是天泥。