“我向道长。不懂。”我伸手指
，万家草扎肉，猪拱嘴捋胡须：万呢？来个臭道长还是习惯的捋了“老鳜鱼，腊味合蒸，猪舌头，酱牛肉各一份。
“再来一碟花生米，有板栗的话，来一盘板栗炒鸡。”
有，刚上市。”“板栗说完少妇转身走了。
家。家真是美食行珍的报了这些菜名，我听着道长一口气如数
再来一面喊:“道长站起身又向下坛醉谪仙。”
声，不见其影。“好的。”已只闻其
托盘嘴，，上面有花生米，猪拱一会，少妇一手托着猪舌头和卤牛肉。一个红漆不的
)酒器只酒杯，一个花瓶还有碗筷，两，手里还拎状的酒尊(分着一坛酒。
口挂着一个小巧的银酒已打开，坛端子。酒坛
自己来。嗯，等会了一口，美滋滋的样子深吸。”，挥挥手:“你去忙吧，我们长抱着酒坛叫老万来喝一盅道
开走不“他在忙呢，晚上。”少妇说。也订满了，一时
后用酒尊酙了两杯。打酒，正好两端子一尊，然我用酒端子
傅我不会喝我敬你。我双手端起酒杯”:“师，
道长忙按住我:。”菜入空肠容易醉“别急，吃饱了肚子再喝，酒别急，先吃
口中。一把，一粒一粒的扔进我夹了几粒花生拘小节，抓了不，满口香脆。道长
起一片卤牛肉，看人间美味。弹有嚼劲，我又加舌尖回味无穷，真乃似平常，入口清香，扣
！”起酒杯。和我的酒杯猪舌和猪拱嘴，端道长又吃了碰了一下说:“喝
中有一丝不，又的甜味有一点苦味酒入口柔绵，呛口，也不拉嗓子。辛辣我喝了一口，是土烧，，很好喝。丝
吗？”吃的部位是什么上最好道长说:“你知道猪身
我摇摇头。
后一尾，一舌一个耳。前蹄叫猪手，和猪舌头说好吃的是一头。其脚。蹄次是猪蹄，:“猪身上最桌上的猪拱嘴后蹄叫猪道长用筷子点了点猪蹄又分前蹄和
催乳，吃猪手有很好，托疮毒羸瘦，或产后，润肌肤，通乳汁的功效，对虚伤“猪手有补气血的食疗效果。”
。还，我第一次知道有这么多讲究吃猪蹄
呼您吗？可以我问:“胡”师傅，我这样称
道士微微一笑:“我们胡道长。”不称师傅，你可以叫我
“恕我无知冒昧！我自罚一杯！”我脸一红，忙道:
，马上晕了。从胃经食道，直冲头顶一杯酒下热力肚，一股
合蒸。:臭鳜鱼和腊味少妇又上了两道菜
腿和香肠，揭开盖。的鲜香扑鼻而来腊味合蒸是火碗，一股腊味
花，灿如晚霞，点缀片艳如夏如红叶，片香肠，状的火腿红白相仿佛人间烟如玉，晶莹剔透间，白的洁白的诗意画。火，红
咸香的滋味在舌尖云绕尝一口入口即化，
舌尖上的中国》所解说：正如后来的《
“这是盐的味道，山的味道，
风的味道，阳光的味道，
，人情的味道。”道也是时间的味
香无比！闻着鳜鱼，壮如蒜瓣，我用筷子夹了块臭臭如臭豆腐，入口却鲜
样臭着吃了？吃新我又问:“胡道长”臭鳜鱼为什么这，这不好吗鲜的？
传在道光年间，长毛道长笑还没有做乱。了:“这是一道徽菜名吃，相胡
运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称庆沿江，将鳜鱼用的鱼贩每年秋后。木桶装)，此时秋鳜一带最是肥美“江城，安
朝财主，掌山归都特好这一柜的老来归隐“那些在扬州发大有的是钱，开当铺的致的老官，口。林，奉，财的盐商，各地
“途中为防止鲜鱼变质盐水的办法，途中经常一层下翻动。鱼洒一层淡，采用上
，未是表皮散发出鱼鳃仍是七八天抵达徽州山区红色似臭非臭的特殊气“徽州多山，山路崎岖，只能靠肩挑，如此味。鳞不脱，质一种时，变，只
徽菜臭味，反，加大蒜的。”辣椒。非但无“但是洗净后后调而鲜香无比，成为著名经热油稍煎，细火烹
原来臭鳜鱼还如此来历，中国饮食文化渊源流长，博大名不虚传！精深，果真有
来了。扎肉和板栗烧鸡也上最后两道草
色子指着草扎肉说:“你胡道长用筷这是我们这的特尝尝这个，有吃过。”菜，你肯定没
稻草扎糯香甜，肥而不的肉香，果然:浓，满的稻草，轻轻一两半，解开捆扎回味无穷。口腻，入口即夹分为化，稻草香味我夹起一块，肉，软
“嗯，太好吃了。”我说。
点头：胡道长点“浓油赤酱是徽菜的特色，而草扎肉与红烧肉不同。
，就是苏东坡的东坡，家家“红烧肉老百姓会做，我们这叫东坡肉明白不？
“稻草扎肉和红烧肉最大的区别，不炖煮出来的红烧香，与肉香融为一体。它用花肉，这样稻草捆扎五肉会有一股稻草清仅在于
“既有几分油腻。关而不加盐。明白不？”大肉菜的满足感，又键的诀窍就是秘方腌制少了
胡道长说了很多，说的是关于。我的出路，也没，菜也都吃饱了。我的酒也喝得差不多了没有一句是美食，指点迷津
么做呢？才能找到出路道长说:我放下筷子，对胡了。”“胡师傅，我该怎
杯，捋一捋胡须:“降大任于是人也的一杯酒天生我材必有用，天胡道长喝了满满，必先苦其心志，劳空乏将其筋骨，饿其体肤，，放下酒？”其身。你叫什么名字
。”我说。“张天扬扬，天空的天，飞扬的
诉我。”胡扬？你的生辰年月告“张天道长说。
清，那是农村没有钟搞不卯时还是辰时？我说:“七一年属猪的，吃早饭的时候。”，农历三月初十，是
被道破胡道长掐指算了半天，叹道：“可惜好个命造，了天机。”
迷惑不解:“道破了破了天机？什么天机。”我
步入仕途胡道长说:“文昌星，天本应少年得志，青年乙贵人星。，中年好有你命里有一番作为。
机名道破了天树，无线无巢之鸟。”风筝，成无根之“可惜被姓，变
么了？有什么不好我吃惊的地方吗？”“我的名字怎的问。
。本女不带仙，而且是扬上你的名字不但张扬上个扬。来胡道长说:“名字，男张即是扬，还加了天。不带天，
成日丽尚可，一旦风可归的狂风骤雨到来成蝶，化鱼还没有化蛹明白，你就无线的风筝，无巢干什么？你龙。风和不？飞鸟，“张天扬？你想云变幻，会变成
“那我的么改？”我紧张地问。名字要怎
可。”可在天，地。改要根扎胡道长继续说：“你不大名丕，叫张丕扬即
我问。“配？什么配？”
。”胡道的丕，曹操的儿子长说。“曹丕
i)？不丕(pe是)吗？”我说。“曹读曹丕(pi
鲰，只剩下的根。是通不的意思读丕面的树木被砍了�e大的意思。木，i)是地面，上错了，读丕(胡道长说：“那你就读上面的一横象征是
“丕《易经》有云:天，。是大地下的广袤，行健，君子以，君子以厚德载物势坤自强不息。地
“地势坤白不？”丕的意思。明就是
高材生而感到自惭我感到惭愧，在胡道的博学而多才，形愧。他让我一直自嘘是大学长面前，
在他面前我小学生。就是一个懵懂的
扬！多好的寓意，天改张丕到深厚广袤的大地。的天空为丕，从飘渺羁无
字之差真是天之差，判若云泥。地一