名字，反正县里人屠夫没有都这么称郑呼他。
承了这个名字后，他也顺带继，等到他爹死他爹以前也叫郑屠夫。
妇女，是他的发妻郑李氏。跟着他一起来的还有一个中年
看着地上俺杀了一小山丘般的野彘，郑么大的。”辈子猪，还是头一回一口凉儿见着这屠夫倒吸了气：“
莫要废话，赶紧解韩桢催促道：“罢。”猪
受不了。才只是七月初，就已经热的让人这鬼热了，如今天气太
气，肉类的变质如此炎热的速度非常快。天
下身郑屠夫蹲子，拍了拍野彘：规矩，猪头归俺。”“老
“行！”
。韩桢点点头
野彘挂在架子上，随后从木盒里取出刀开始解猪。众人一起合力将取下背后的木盒，招呼谈好费用，郑屠夫
丰富的屠夫解猪，是一种视觉享观看一位经验受。
要这留下来看解猪。馆，也也是为什么谷菘宁愿不去医
下来。整的野猪皮就被剥了只见郑屠夫手中小刀上下翻飞，片刻间，一张完
夫咋舌道：“好抖了抖的野猪皮，郑屠能卖两贯是鞣制好了，少说也家伙，两指厚的皮子，手中若钱！”
韩桢笑道：“一贯钱卖你如何？”
古时牛皮猪皮属于因此一张上好甲，战略物资，能够制作铠皮根本不愁卖。的野猪
十几道工艺。不过鞣制皮革非常麻烦，大大小小足有
猪皮，光是刮干净得好几野上面硬如钢针的毛发都尤其是天时间。
下了。”了点头：“贯钱俺收郑屠夫思忖了片刻，点好，一
鞣制好猪皮想要月的时间，需要耗费个把，起码一张野他也就赚個辛苦钱。这么大
心情大好，将野猪。小赚一笔后，郑屠夫皮叠好，操刀继续解猪
泄而出，落在下方的木划开肚皮，内脏肠子顿盆里。锋利的刀刃时倾
脏肠子全部扒出，郑屠夫又将内换上斩骨刀，顺着脊柱扇。一刀刀把整头猪劈成两
力气，还真干不了这不难怪屠夫一个个都膀大腰圆，没两把。个活儿
若干块猪肉，每块虽秤一块块去秤就会发现，重量几乎一致半个。然，都是20斤大小不一，但若用上下时辰后，整头猪按照各个部位，被分成
。夫用以养家这就是郑屠糊口的手艺
后世某国，妥妥的被吹嘘成猪肉仙人。如果放在
已经将内脏和大肠处理好了。趁着他解猪的功夫，郑李氏
大肠被清洗的很仔细搓过。又用豆粉干净，
皮道：“给你送来。”收拾好刀具，背上一贯钱晚点韩二，俺先走了，那木盒，郑屠夫拎着猪头和猪
“行！”
道：“猴子，小虫，夫，韩桢两块肉送回家去。”，吩咐送走郑屠指了指木盆里的猪肉你们一人挑
！”“多谢韩二哥
声谢，从木道了，喜滋滋地出了庙盆里挑出两块肉猴子和小虫门。
了，娘老子至于马三狗早没了，真正三人就不用给的一人吃饱全家不饿。
出两接花肉递肉一块送去给我嫂给安娘，回来的时候着，韩桢挑“这两块馆买些八角、。”桂皮和草果顺便去医给谷菘：嫂，一块块后臀五
，嘟囔道”：“韩二哥，俺真无谷菘接过五花肉，犯不着浪费钱买药。事
这夯货竟然误以为八角桂皮是给他治病的……
。”释，撇嘴道：韩桢也懒得解“别废话，让你去就去
哦！”“
谷菘只得应下。
……
爽肉其质太柴，不如野猪口。家猪实并不好吃，肉细腻
，野猪肉有一股腥骚味而且。
后利用香料味盖住。通过一些这种腥骚味没法彻底去除，只能方法减弱，最
井水泡，这是前世他在农村老家学来韩桢的方法是用的。
最少泡一并且中途要不断个时辰，换水。
过了半个时辰，谷菘买回了八角桂皮等香料。
斋，所以后厨里真泉寺鼎盛时期，有两口大铁锅。待香客吃素僧人众多，加上时不时要接
，铁锅锈迹斑斑。是由于太久没用只
将两口铁锅清洗干净，野猪肉也差不多泡好了。
里，韩桢手握菜刀大肠等下水一起下锅。厨房切成巴掌大小，猪肉混着猪肝、猪心、，将
桂皮、草果等香料，盖加入冷水，放入葱姜蒜、花椒、八角、上锅盖，搞定。
合着做了。没办法，条件有限，只能凑
，不太硬。炒，太柴北宋已经出现了炒菜过野猪肉实在适不合
，没辣椒没洋葱。，甚至连酱油都没有至于爆炒肥肠
的肥肠，韩桢了。瞬间放弃想了想，便只是光是用粗盐炒出来
程的马三狗欲言过一旁目睹了全又止。
桢问道：“怎么了？”见状，韩
：“韩二哥……能吃吗？”，这些个药材加进去马三狗迟疑道
北宋时期虽速然饮食飞加花椒。发展，但烹不多，也就是葱姜蒜外的配料并饪时
中药材。是配料，这会儿而八还只角、桂皮、草果这类
会有此疑问。所以马三狗才
不能吃，那这么，可就大一锅肉毕竟若是到时全浪费了啊。
笑：“儿你韩桢神秘一这就知道了。”是独家秘方，等会
炖。，加入粗盐尝了尝咸淡，接着撤去灶台里的一柴火，转小火慢大火烧开之后等到慢些，韩桢撇去浮沫
不完。这头野彘太大了，两口大铁锅也煮
剩下的猪肉被韩桢起把井口用木板封里，吊在井里，只需装在篮子箱。来，就是一个简易冰
。理剩菜剩饭以前农村没有冰箱处，夏天时家家户户都是这么
……
中。锅里飘出，弥漫在厨房随着时间的推移，一股淡淡口大的香味，从两
渐渐地，香味由淡变浓水。停吞咽人不，口引得马三狗几
“真香啊！”
吸了口气，满脸陶醉之色。谷菘深深
“韩二哥，还没好么？”这已经是猴子第六次询问了。
好好喝一顿。”去买些酒来，今晚咱们微一笑：“急什么。韩桢微，野猪肉要多炖一会儿
，俺带来了！”“莫要买酒
来一阵大笑。这时，外面传
提着一罐酒，领着几个衙只见刘勇役大步走来。
猎杀了野彘，刘勇几人刚下值便听闻韩桢来吃肉。迫不及待的赶
米酒。走到一半觉得空商议着凑钱买了一罐手不太着好，于是几人
这么香？”：“甚么东西惊奇道刘勇神色一变，一进厨房，
水，解释道。“韩二哥煮的肉。”马咽了口口三狗
道：口。”听到是肉，刘勇，让俺“快快快尝一急不可耐
不多了，掀开锅盖从里估摸着也差韩桢面捞出一块肉。
随着锅盖打开，水蒸气顿时升腾而起，香味也更加浓郁。
块，韩桢示意他们用刀把肉小尝尝咸淡。切成
烫，拿起肉就往嘴。一拥而上，也不顾里塞众人顿时的
肉吐出来都被烫的直吸凉气，却没人舍得把嘴里的。下一刻，一个个
猪肉，说，刘勇砸犹未尽道吧砸吧嘴，意三两口吞下肉：“这哪是是龙肉俺都信！”
。，但一双眼睛却直勾勾地盯着两口大锅其他人虽没有说话