梁轻帆笑了笑：“你就放心吧。”
充总早就分选了你做负责人，又把已“在腾达工作，你只要算顺利完成。”项目交给你，就说明裴你能经的聪明才智去做就是了发挥自己准了。只要裴总
呢？”可担心的“有裴总兜底，有什么
。”张亚辉立刻点兜底，项目不可能失败头：“对，对，有裴总
着，一边走回小吃俩人一边说集市的入口处。
马式营业了，正续工作要处理上就要。还有很多后
，打个六折。都改一下的吃摊求的，把所有小比如，按照裴总要价目表全
工作，就听到身后有！”张亚辉刚打人喊他：“亚辉续忙手头的算继
着的年轻人。姑娘的负责人齐妍，旁边还不认识跟转头一看，竟然是冷面一个
张亚辉有点意外：了？”么来京州帝都吗？怎“咦，齐总你不是在
，来过来看上就要开嘛张了看、学习学习齐妍笑了笑：“这不是听说小吃集市马。”
负责人芮雨晨了，介绍一下，这位。“对”是摸鱼外卖的
了握手：“你好你好，握之前在负责人群里张雨晨亚辉跟芮上号。”见过名字，但对不
时间。晨之前也了一段是响应裴总“进雨芮军超一，自己也线城市”的号召，把摸鱼外卖开到了帝都过去盯
总钦点的项目。在摸回京州看看，顺便来参现观一鱼外下小吃集市这个裴忙里偷闲，跑卖在帝都的业务基芮雨晨也就本上稳定下来了，
说果能早来半小时的话，梁轻帆。”总碰上了。如道：“二位来得有点不巧啊，裴总才刚走就能跟裴
齐妍有点懊恼：“啊？那太可惜了见过裴总了，冷娘那边正好有几！我已经很长时间都没面姑。”个问题想要请教他呢
么建议或要求？”芮雨晨倒是没太在意这些有，而是问道：“来看过？有没对小吃集市提出什裴总刚
什么特殊的亚辉……好像也没要求。”张想了想：“呃
在求就集市把价格再定低“唯一的要是让小吃原本就不折销售了。”怎么赚钱，现一点，所有的小吃都直接砍成六
了。”本“一份烤冷面原边的烤冷面一个价格现在只卖六块打算卖十块，，跟街
“哦？”芮雨晨然跟我想的一样。”“果摩挲着下巴，
也露出一个会心的笑容：“确实。”齐妍
你知道裴总此举的嗯？难道亚辉愣了一下：“深意？”张
晨不由得露出一个过来人的微笑。芮雨
显然，张亚和过人眼责人没多久，并没为负光。有能够看出裴总的深意辉才刚刚成
筑在建这方面他是专业的而梁轻帆嘛……，但在餐饮这个领域还来也是正常的。是差得远，没看出
并且跟齐妍作。调动、选定张亚辉为负责人、让他筹备小吃集市意图详细地分析过其实早在裴总确定这个人事就已经猜到了裴总的的时候，芮雨晨，
输送了过来。所以齐妍才主们源源不断地全力配合，把那些摊
做出的唯一指导吃集市小就更加确定了自己的推测就是降价，芮雨晨。而今天，听说裴总对
微点拨张亚辉一下了。接下来，自然要稍
图。”已经打造个非常宏了一芮雨晨解释道：“其实人的时候，就早在裴伟的蓝总安排你做小吃集市负责
和摸鱼外卖，其实是的那样，冷面姑娘条不同的赛道“就像冷面姑娘最初的创始人孟畅规划在两吃。”常食物，一个是小上：一个是日
健康，而小的是有特点“这二者的定位。”吃追求卖追求的是营养均衡、，足够美味存在差异，摸鱼外
组合，虽然在常得规的餐饮领领了成功，但对小吃这个“摸鱼外卖与无域还尚未涉及。”名餐厅的域获
姑娘”以冷面人的，吹牛不干实“只可惜孟畅这个人光完全没有达到这所论种效果。也只是为了忽悠投资事，这套理
“而裴总买下冷面这着这个思路继续总也不介意顺手帮他实现一下。”个牛逼，裴姑娘，显然是要顺下去，孟畅吹出去的
“冷面。”系，就相当于是摸鱼外娘与小吃集市的关系卖和无名餐厅的关姑
道。二者完美互是一个完整》这个纪录片所生态！的小吃道，一“一个主打可量产、快餐化的味味产生的影响……这才”补，再加上《地摊百态原味的高端个主打原汁
室里更容易改中到小吃集市中，让比关在实验外，把摊主们集的客人，也良口味……”他们每天接触天南海北“此
的那套理论释了一遍。分析，又给张亚辉和梁轻帆解雨晨把当初给齐妍芮
英明指导、发展壮大的经历，这下扭亏为盈合摸鱼外卖与番话就显得特别有说服力。尤其是结合摸鱼外卖在裴总的无名餐厅的案例，结
得频频点头。张亚辉听
原来是这样？
流之后，受益个个，都身怀绝艺匪浅啊！多多交果然，腾达的负责人们
加入腾他们不仅是个人能力出相总的了解更深刻。，对裴关键的是，他们因为起来的，跟裴总的众，更伴随着各个产业成长所以达比较早，可以说是处时间长
，让他们能够更相处的宝贵经验些跟裴总去指导接下来的业务。这裴总的商业智慧，再好地理解
摸鱼外卖发就拿展壮大指导会慧发挥了这么大的交流，张亚辉怎么果不跟芮雨晨这次的事情来说，如的过程中裴总的商业智作用呢？
人，是竞争关系，冷面恐怕也很难想到实际上却是完美统一的合作、互补关系！姑娘那边挖，小吃集市看似从
”说道：“知道了这些，难理解了。降价这个事情就不芮雨晨继续
。”“大家好好想想小和冷面姑娘的定位吃集市
家门店都能赚很多的钱牌，可以把门店开到国各地，只要数量起来了，每“冷面姑娘全的定位是连锁、快餐品。”
”也可以味的面原汁原味的高端味那些美种样更多的高端价值。片里记录的品的展示作用，它姑娘赋予冷道，它的存在是一让顾摊百态》这个纪录“而小吃集市的定位是客明白，《地小吃都是真实存在的，
“说白。”样品的集中展示了娘是走量，冷面姑产品，而小吃集市是
重要啊！”重要吗？完全不然如此，小吃集市“既赚不赚钱，还
来。”冷面姑娘的连锁店地可以十倍、“就算纯贴钱，以后倍百贴进去的钱开多了，这些赚回也都
。”少有三个好处“定低价，至
网上形成“首先，这种夸张的低价会刺激顾客讨论，在。”超高的热度，自然就等于省了宣传经费
他们来一趟的主要开销在于机票、酒店么太大影响，毕竟的顾客可能没什其他城市“其次说感，小吃便宜的知不强。”这几块钱对他们来，这种低价对
，这样就可以保“证整个小吃集市的闹。”的状态，显得更加热他们就会更频繁地来吃人但对于京州当地人来说，小吃便宜，流量始终保持在较高
。”一种照顾，这种超低的定价策略对于新摊主是“最后
大部顾客对价格会比较分美食太多了，吃品尝。”会选那些口碑特别好的小如果小吃很贵的话，候就会精挑细选，“因为他们敏感，在逛美食街的时
频繁地购买各力就会下降，会更吃街的销量所提升……”小，他们对价格的感知都有色小吃，从而让整个“但小吃特别便宜的话
到小吃街逛街但并都会不是所有游客吃到撑。虽说人的胃是有限的，
有些人挑挑个七分再吃了，宁可之后饿了正经饭菜。饱，就不再去饭馆吃点拣拣地吃
小吃品质良莠不齐，口好有坏；味有整体个是小吃另一个就是小吃街的东西其实原因无非有两点：街的偏贵。一
候会仔细选。吃，所以买小吃的时而且不太好吃的小甄别、筛客害怕买到贵顾
但小吃街的小吃很的，所以归足以支撑它的价格。少有特别难吃根到底还是觉得性价味道不比不高，
而降价，性价比的方式。就是一个最直接地提升
好吃么便宜的小吃时，顾了，丝毫不亏。口味只要价格足够吃到特别大了；吃到一般的小也觉得这，低，那么吃客会觉得赚
客对小吃街的整体体验心理状态，让他们放下街中购这就可以全戒备心理。，改善他们在小吃物的面地提升顾
娘那边产生影响。碑又会进一步对体验会影响口碑，口面姑冷
定价策略，完全符合裴所以，这个芮雨晨最后总结道：总的整个布局！”“
早参悟到这一“可惜点。”你没能提
样一来，该在裴总没来之你大为欣赏！”现在这个水平。这“如果你能早点想到把价格定到裴总一定会对，就应前就
不由得有些懊悔听到这里，张亚辉。
“哎，看来我还是想得太少了啊！”
“你们要是早来两天就好了！”
芮雨晨笑了笑：“没事问题。”，这不是什么大
了。”总只提出一个意见一，能让裴“作为负责人第次负责项目，已经非常优秀
定也都会看在眼里继续努力，裴总肯的！”“接下来只要
任务你们已经圆满边了！：“小吃集市这下来就要看冷面姑娘这齐妍点点头完成了，接”边的
安排，有裴总失望“放好绝对不让你们还心，我一定好！”