2月22日，周三。
张亚辉，来到了黄姑娘那边派来的代表的摄制组，以及冷面安。长思博带着飞黄工作室
国夜市的名气传遍全，全国公桥夜市、西司夜市流长各地都有很多、十字街夜市等等。华夏的饮食文化源远夜市、东新街夜市、张小吃，而在其中有不少，例如告庄有名的夜市
市独有的烟火这些地方饮食，爆炒的火夜市全都汇聚了的汗水、冰镇的啤气和人情味。酒，夜市有一种城，每到夜晚、人声鼎沸卖的吆喝、挥洒光、叫
聚集地，也是夜市，是美食的摆摊的好去处。
而节目组选择的第一个是长安的东新街夜市。拍摄地点，就
气的三家美食老店：王八十年代，这里的夜市最早开始于馆大多位家陈家烩菜。摊位和餐街东段，最有名包子和老于东新家桶子鸡、郑
在黄思博来之前，就已对这些内容经做过功课。
工作：监督后期使命与抉择》进行精还有更重要的更应该带队后期制作。虽然朱小策是导演，过来，但他组对《剪和
板的。题最来拍终还是需要他很多问命与抉择》的导演，毕竟朱小策是《使
带队过来拍导演，选了公摄，人。也正司的另外一个新人锻炼一下新黄思博所以，这次好趁这个机会
，众人各自入之后，就到酒店的打算讨论一下，这个早住到了酒店之后时间还休息区集合，宣传片到底要怎么拍。
的主太广泛了，具体要拍什了要拍夜市，但夜市包含的内容就题。么，还是得有个明确虽然定下来
，而黄思博和整个团队对辉的意思。冷面姑娘那边的代表也就此都是一无所知的，具体怎么拍，还得看亚是张
来了张亚辉一加盟了冷面姑娘的摊主而已只但让黄思博感到个人。而的业务似。姑，冷面娘那边竟然就有些费解的是且张亚辉对冷面姑娘乎并不是特别了解，他只是一个
室的筹划，就不亚思博什了一不下来的再打电话问她。在定要负责门店的日常运冷面姑娘的系，她已经把自己的么问题都跟张实想法全都跟张亚辉负责人齐妍问黄思博特意打电话给辉商量，说没关下，齐妍说过了，两个有这边还营以及美食实验人的意见一致，自己过去了，让黄
思博想了想冷面姑娘这个半有太大区别。活的样子，让张亚辉黄，估计最后结果也不会，也对，就死不冷面姑娘的管理层拍板拍板或者让
向体要怎么拍。看等他说这个宣传片于是众人纷纷亚辉，张具
亚辉从来没有跟这种的焦点，还有点小紧张在人目张，现。光道成为业的拍摄团队打过交众专
统之上做出扬一向网友们展示然后说道：“其地摊美食一下摆摊生活的辛酸他调整了一下然，对。当，也苦辣，当然实齐总拍这个宣是想记录一下摊主的下华夏传统的地方美食于一些在传传片，也没有什了创新可以着重介绍……”么特别的目的。主要就，顺便也可以弘情绪，们的日常生活，
地摊美食娘深挖地摊美食，可姑娘未来的一个发之前冷面姑齐总认为，摊，主要是因为，裴总对此非常认可。筹备过一个大赛能是冷面“之所以要拍地展方向。”
。”主打餐品也跟地牌形象和“而且，摊脱不开关系冷面姑娘的品
是白，黄思博还是听得有些内容就太复杂了但，没有侧重点。”这些困惑：“大概意思我明
向于一个纪录片宣传片，后“到底是主要拍美食规的美食呢者的话就更倾者的话就是一个常的感觉。”，还是拍摊主们的日常生活呢？前
？”个得呢我还张亚辉愣了一真说不好。黄哥你觉下：“呃……这
黄思博有些无明确的想法，还来问我？是你们要拍的语，心想这片子，你们都没有一个
之竟才，没有受但是转念又一想，冷前只是一个摊主刚刚没多久，这个张亚辉象。问题想不明白是正常现到太多腾达精神的加入腾达面姑娘毕熏陶，这些
条明路了！腾达老人来为他们指况下，就要由自己这种这种情
脯：“得了，那我就以裴总的于是，他一拍胸”视角，说说我的看法。
心传统美食、’这。”地方美食传姑娘的。印‘给地摊美食拍宣传片娘树到底还是要象片件事情，要给冷面姑，归根至少，我们通我们很关这样一种宣传冷面这个宣传过立一种‘“承’的
个摊主的个人故事，起到一种‘以小见大’的效果。”城市、挑一种“所以我的建议是，每一集，我们都挑一个地方特色美食、讲一
核贵、制作工序多么人精神等。复杂”传片，都是以美食为“以往的很多美心进行宣传的。材料是多么珍、老板是多么具有匠食宣比如，这种美食的原
无疑是有一些“但如果把范围片面的。”扩大到整个‘地摊’的范畴，这种视角
。”知道，地摊其实是个苦活累活，“我们都有不少地摊老板的生活其实过得很艰难
绍我部一期要拍开阔的视角；”，然食文化做一个后扩展开来对整个地概括，给观众一个很中几种“所以，我们这个片子们这区的饮非常有名的地方美食摄的城市和大略地介绍这个夜市夜市，分：第一部分，介的结构，大致分为三个
，可或者令人感动的事情一位摊主，详细介绍他，这么长时间”生过什么部分，聚焦于这比较心酸比如，这位摊主是如何走上摆摊之摊主的内心世界。有没有发心路历程。的路的到这些“第二以让大家更好地看的摆摊生涯中个夜市中的某
经对这位摊主产生了一分，定的印象，就食。这样一来路历程“第三部，更容易引发共鸣他的独家美。”观众们已绍这位摊主的心在详细介之后，再去介绍
“大家觉得呢？”
挺好的！”张亚：“嗯，我觉得这样辉立刻点头
是会让所有关注的注意，就中在夜市、摊主和美可能有个小问题力全都集食上面，不会太多地关注冷面姑娘这个品牌“不过这样。”
突然想到还有一个非常关键的因素必须要提一下。”“我
建美食实验室，会努美复现这种原汁原配方并“冷面姑娘这边组食摊主全都招揽过去。当然，力地把全国各地的优秀他手中买到美食的很多摊主都会故土难味的地方风味。”离，我们会高价从培训专人学习，力图
是某个城市的夜市点就某个摊主了，而，宣传的重是冷面姑娘！”不再“这些内容加入之后或者是
黄思博立刻点头。”：“确实
我们“既然是最终的目的肯定还是要给冷面姑娘做宣传的。”宣传片，
事情不宜白，很容易引起别人的反感。”“不过这个说得太直
下就可以了。”“我觉得在最后片尾一行小字说明一一个冷面姑娘的标和的黑幕处加
，如果在这张亚辉己也是摊主随时可以的安排了。我问我。”题的话，点点头方面有什么问：“嗯，可以，这些就自全都听黄哥你
么拍。”黄思博说道：“嗯，碰，然后再开始大致规你，咱们先简我现在就有问题要问单交流一下，碰一划要怎
那一面些光鲜亮丽“其实我对于那解了，主要是想问，比的部分都比较了到什么地步？”较惨，具体能惨淡淡的
了。”张亚辉有些不好意思笑了笑：“那地……可就一言难尽
……
，但，虽然经济发展非常迅生计而亿人的月收入不到1000元猛，以至于各种高收入群体层也仍旧有很多人出不穷在为据统计数据，我国有六发愁。
为生的摊主。张亚辉就认识很多迫于生计、不得不摆摊
手成一种谋生的段。他们并不喜，只能把它当欢摆摊，只是不得已
、地铁口卖雨伞的，还膜的，有加盟做鸡排或者其他小吃的……摊的摊主做什报刊亭卖杂志的，也有又包这些摆在公交站、商场么的都有，有给手机贴
卖烤冷面的。有像张亚辉这样摆摊当然，也
。摆摊的过程中，心酸也而在是一言难尽
可施只能忍气吞声、乖乖“上供”；无计地方摆摊，被小混混砸烂摊子，比如：在热门
人去；，无奈离开果房在热门店面租房，结之后才知道房东转手就租了出加价转迁通知书赶东拿着拆
被投诉而责令整改，经周折，又因为想开个小店做执照费营惨淡……餐饮，先是为了办营业尽
无休息，但他们中持生计强维睡得比狗这条路，摊主全年，在温饱线上挣扎。大部分人还是只能勉晚、起得比鸡早，们大多都是只要走上
但前提也都是“摆摊很多人都同情小摊贩，方不要在我家门口和我要走的地方的地”。
卫生（原材料要么这些），同样也难么是不是不安全（摆在十了诸多难给城市的管理工作带来、要道上）或者主干证、厨余垃圾污染道路以保小摊贩的摊子，字路口题。
坚多实际上清楚。虽然他人还很年轻，但换个地方，对其中的信自已经摆了七八了很年，摆摊的地点也已经张亚辉高中毕业就然是非常出来摆摊，
飞黄工作室的拍传片的具体拍摄方案边记录，开始针对张亚辉讲述。摄团队一边听，一的内容，开始规划宣