2月22日，周三。

室的摄制组，以及冷面边派来的代表张亚辉，来到姑娘那工作了长安。黄思博带着飞黄

遍全国，例的夜市小吃，而在其市、西司夜市中有不少夜、十字街夜市等等。如告庄夜市、文国各地都有很多有名名化源远流长，全市的气传华夏的饮食东新街夜市、张公桥夜

、冰镇的味光、叫卖的吆喝、。的种啤酒，夜市有一城市独有烟火气和人情、人声鼎沸，爆炒的火挥洒的汗水这些夜市全都汇，每到夜晚方饮食聚了地

，也是摆夜市，是美食的聚集地摊的好去处。

长安的东新街夜市。一个拍摄地点，就是而节目组选择的第

。，摊位和餐馆大多位这里的夜市最早段，家烩菜老于东新街店：王东开始于八十年代家桶子鸡、郑家包子和老陈美食最有名气的三家

做过功课。，就已经对这在黄思博来之前些内容

组对《使命与进行精剪和后期制作抉择》。演，更应该重要的工作：监督后虽然朱小策是导带队过来，但他还有更期

，很多问题最终还是需》的导演毕竟朱小策是《使命与抉择要他来拍板的。

好趁这个机会锻炼一下另外一个新人导演所以，这次黄，也正新人。了公司的思博带队过来拍摄，选

下，这个宣传片到底要怎么拍。后时间还早，众人到了酒店之的休息区集合，打算讨各自入住之后，就到酒店论一

了，具体要拍什么，要拍夜市，但夜了还是得有个明确的主市包含的内容就太来定下虽然广泛题。

姑娘那边的代表，也就队对此都是一无怎么拍，还得看冷面而黄思博和整个团张亚辉的意思。所知的，具体是

一个人。而且张只是一个加盟了冷亚辉对冷面姑娘的业务并不是特别面姑而已。了解，他似乎但娘的摊主让黄思冷面姑娘那边竟然就只来了张亚辉博感到有些费解的是，

的想法全什么，两个人的意见自己这边还要负责门店给冷面姑娘的负责黄思博特意打电话下，齐妍说没关妍问了一定不下来的再打一致，过去了，让黄思博有，实在她。实验室的筹划，就不人齐系，她已经把自己食都跟张亚辉说过了的日常运营以及美电话问问题都跟张亚辉商量

，就冷面姑娘亚辉拍板后结果也不会有太的管理层拍板，估计最大区别。的样子，让张也对黄思博想了想，或者让冷面姑娘这个半死不活

体拍。片具是众人纷纷要怎么于等他说这个宣传看向张亚辉，

辉从来拍摄团队打过没的焦点，还有点小紧张有跟这种专业的众人目光张亚交道，现在成为。

然，对摊生活的辛酸苦没有什么特别的美食。当调整了一后说道：“，向网友们展示一下摆，当然他地摊，也辣上做出了创其实齐总拍这个宣传片新的的地方于一些在传统着重介绍……”下情绪，然以弘扬一下华夏传统美食，也可以目的。主要就是想记录，顺便也可之一下摊主们的日常生活

赛，裴总对此非发展方向。能是冷面姑娘未来的一”大“之所以要拍地摊，娘筹备过一个地摊美食个主要是因冷面姑为之前深挖地摊美食，可常认可。齐总认为，

“而且，冷面姑娘的脱不开关系。”形象和品牌主打餐品也跟地摊

太复杂了，没有白，但侧重点。”黄思博还是听得有些困惑：“大概意思我明是这些内容就

倾向于一个纪生还是拍摊录片的感觉。”主们的日常活呢？前者的话更宣传片，后者的话就要拍美食呢，“到底是主一个常规的美食就是

……这个我还真说不好。黄哥你觉得呢？辉愣了一下：“呃”张亚

语，心想这片子我？都没有一个明确是你黄思博有些无们要拍的，你们的想法，还来问

，这受到太多腾达精神的熏个张亚辉之前只是陶，这些问题想不刚加入腾达没多久。明白是正，冷面姑娘毕竟才刚一个摊主，没有常现象但是转念又一想

！己这种腾达老人指条明路了来为他这种情况下，就要由自们

说我的看法。”：“得了，于是，他一拍胸脯视角，说那我就以裴总的

”食拍宣传片’这件事情，要给冷面姑娘“这个宣传给地摊美方美食传关心传统美食、地树立一种‘我们很面姑娘传冷的。至少，我们通过‘片，归承’的这样一种印象。根到底还是要宣

故事，起到一种‘以小每一“所以我的建议集，我们都挑一个城市果。”见大’的效是，、讲一个摊主的个人、挑一种地方特色美食

美食为核心进行宣传的“以往片，都是以贵、制作工序多”多么珍食宣传的原材料是多么具有匠人精神等。。比如，这么复杂、老板种美食的很多美是

“但如果把范围扩视角无大到整个‘地摊’的范畴，这种疑是有一些片面的。”

“我地不少地摊老板的生活摊其实是个苦活累活，有们都知道，其实过得很艰难。”

；”很开阔的视角，我们这个片子的结食文市中几种，介美食，然后扩展开市，大略地介绍这个夜化做一个概括，给观众要拍摄的城市和夜绍我们这一期三个部分：第一部分“所以一个非常有名的地方构，大致分为来对整个地区的饮

长时间的摆摊些摊“第主的内心世界。”这个夜市中的看到的，这么摊主，详细过什么比较生涯中有没有发生情走上摆摊之路这聚焦于如，这位摊主是如何二部分，某一位，可以让大家更好地介绍他的心路历程。比心酸或者令人感动的事

摊的独家美食。这样一来，再去介绍他易引发共鸣，就更容“第三部分，在详印象产生了一定的主的心路历程之后，。”细介绍这位观众们已经对这位摊主

“大家觉得呢？”

刻点嗯，我觉得头：“张亚辉立这样挺好的！”

所有关注的注意力问题，就是会让太多地关上面，不会冷面姑娘这个品牌。”食“不过这样可能有个小注全都集中在夜市、摊主和美

非常关键的因素必须要还有一个下。”“我突然想到提一

当然，很多摊味。主都会故优秀美土难离，我们会高价从他手中买到的地方风现这种原汁原味美食的配方并培训专人学习，力图复力地把全国各地的食摊主全都招揽过去。”食实验室，会努美“冷面姑娘这边组建

夜市或者是某个冷面姑娘！”，宣传的容加入之后“这些内再是某个城市的摊主了，而是重点就不

黄思博立刻点头：“确实。”

的目的肯定还是终“要给冷面姑娘做宣传的传片，我们最既然是宣。”

太直白说得感。”，很容易引起别人的反“不过这个事情不宜

小字说明一“我觉得在最后处加一个下就可以了。”片尾的黑幕的标和一行冷面姑娘

头：“嗯，主，如果在可以，这。我自己也是摊排了张亚辉点点题的话，随时可以问我。”些就全都听黄哥你的安这方面有什么问

要问你，咱们先黄思简单交流一下，碰一碰拍，然后再开始大致规划博说道：“嗯，我现要怎么。”在就有问题

些光鲜亮丽的部分于那，比较惨淡的那一面，较了解了，都比具体能惨淡到什主要是想“其实我对问么地步？”

地笑了。”张亚辉有些不好意思…可就一言难尽了笑：“那…

……

群体层出不穷，但也仍旧有很多国有六亿人的1000元，虽然经以至于各种高收入据统计数据，我。人在为生计而发愁月收入不到济发展非常迅猛，

计、张亚辉就很多迫于生。认识不得不摆摊为生的摊主

当成一，只能把它不得已他们并不喜欢摆摊，只种谋生的手段。是

小包报刊亭卖杂志吃的……些摆摊的摊主有，有做什么的都给手机贴膜的，交站、商场鸡排或者其他盟做的，也有在公、地铁口卖雨伞的，这又还有加

烤冷面的。当然，也有像张亚辉这样摆摊卖

中，心酸也是一言难尽。而在摆摊的过程

在、乖乖“上供”；子，无计可方摆摊，被小热门地忍气吞声混混砸烂摊施只能比如：

租知道房东转手在热门店知拆迁通书赶人，无奈离开之后才了出去；就加价转面租房，结果房东拿着

执照费尽周折营业想开个小店营惨淡……，又因为被投诉而做餐饮，先是为了办经责令整改，

，但他们中上这条路，只要走上挣扎早，全年无晚、起得比鸡休息多都是睡得比狗摊主们大。大部分人还是只能勉强维持生计，在温饱线

很多人口家门和我要走前提也都是“摆的地方”。摊的地方不要在我都同情小摊贩，但

城市的管理。工作带来了诸多难干道上）题路口或者主以保证、厨给、要么是不卫生（摊子，要么是不安全余垃圾污染道路），这些小摊贩的原材料难同样也（摆在十字

还很年轻，但实际中的坚信自然就出来摆摊，多是非常清楚。换了很摆摊的地点也已经摆了七八年，上已经张亚辉高中毕业虽然他人个地方，对其

案。规的具体拍摄方飞黄工作室的拍辉讲述的内容，开始团队一边听，一边划宣传片记录，开始针对张亚摄