提争，经营压力已经的安全已经力成本的挤压和同行业⼎们对食品的各种税费、房屋现实世界中，人出了更高的要求，但餐非常大。◎頂點小說，魏民生知道，在租金、人馆行业面对价格竞

对个评价机制，诚信经溢。会没有一套完整的针赚得盆满钵、以次充好的弄虚作假人的诚信人加之全社营的成本居高不下，却个个

。情况下，顶多就是吊销方和店名新开张，违法，在没有造成人员已，大不了换个地是出现了食品安全问题重的就算营业执照而伤亡成本低得令人发指

家庭，宁愿请人做地压缩了市场原条上种种问题的频量少在外面进餐以，大大，导致一。些经济饭，也尽件稍好的有的规模频出现

有一些其它餐的食最大保障。着同样的问题，但和时间差，这些条件足他菜品极低的人力成食堂能够提供质优价廉魏民生的民生食以堂也面临民生食堂又的优势：材来源，菜品本和逐渐自给自足以将饮经的这是魏民生的民生及能够自由发挥的空间各种营者所无法拥的成本压缩到极致，有

致。过程中体现得淋漓尽民生提出了的要求，食不厌精在华严格非常烹饪对于食材的选用，魏夏山庄的

采购，但对肉品的处理虽然现民生从现实世界中在山庄的生猪养殖还没有发展起来，肉要上也进行了严格的求。品的来源还主魏要是

了一个子以事，二好点，取名刘老三以前是秭归城里儿子，为了儿十多岁才得刘富贵。后过得屠狗、杀猪宰羊之类专干杀鸡的屠夫，的

间的学习，庄的临时成员。进了华夏山庄经过一段时夏山庄，成为的正式成员，顺便也把刘富贵成功地成为了华夏山了华刘老三一家带

的工作。有一个猪肉分割次山庄发这布的工作岗位里，就

归城工刘老三自以擒来的事。里最好的屠夫，做为自己是秭作那还不是手到好这份

子刘富贵的帮助，各种不同的的要求几乎达到了苛刻部位该怎么处理。结果到了山庄新建的“人对各种食材没有儿才发现，这山庄主根本分不清猪身上果食材预处理中心”的地步，自己如

资料上说的，一条猪方法，由于各制作。”一步各种菜品的小宝打印的一份自己亲说：“父亲，按照这身个部位的肉质不出来，便于下一种都有不同的烹饪的肉应该分成二样，所以必须按照十多种，每一的父刘富贵拿着资料，边看边对上要求全部区分

，对刘老三说：“刘富贵看着资料，对身，找到资料图上所、切丁、作炸、熘、前面的数字‘1’就与大排骨相连的瘦肉称之为中无筋，是猪肉可这么多的字，就记住以了着已经剖成两半的猪里脊肉。肉父亲，这龙骨下面中最嫩的肉，可切用最佳。应该放在这个写有‘一条片、切丝的盆子里，你认不了炒、爆之里脊肉’。示的位置

都这个部多用于炸、熘、炒，求，还是脊肉，子里。，肉质鲜位的但按照庄主的要分开，应该放在这个写有‘2’的盆是瘦肉要肉叫臀尖肉，嫩，虽然也可代替里

，臀尖肉的下方部位的肉叫坐臀肉，位般多后腿上方老，纤维较长，一‘3’的盆子里于用，应该放在这个写了作为白切肉这个但向质较**，全为瘦肉，或回锅肉

……”

有熟悉的人注，把一条猪的才按照资料图上的标指导，两父子费了一上午的时间，由于没各种部位分割开来

。

猪肉都刘老三看着架子上的二擦了擦汗，说道像我们随便砍愧是神仙中人啊，吃个：“分得这么细，哪成几块就可”以了。这庄主真不十多个不锈钢盆子，

的就不是去们这还只是把骨肉分刘富贵说：“我来的食材，泉水清洗干净，”还要用烧热的山的肉骨后，再掉上面的一些筋膜和碎最后放到厨师面前这些东西按照那些烹饪菜单，块，加上其他人处理出割开来，这二十多个盆子了。切成更小

不识字的话事，三也说：，连这些食材都区分不也不是那么容易的如果来别说做菜了。”，更“看来这当厨师刘老出

配菜的工作，那些厨不用担师只需个识字的。”人，根据不同的刘品，专门进行菜心，庄主安排了十几好的食材就可以了富贵说：“这到要按照烹饪要求选用配

刘老三说：“还是庄主想得周到。”

食材，我一辈子刘富贵说：“你看我们之外，还哪里找到这些的。”有上百人在这里工作的知道庄主是处理中心”，除了从都没有见过，真不这山庄新建的“食材预一些调料和，这里处理

那些猪下水了你都收走了啊？”一下案板上的说：“富贵，刀具，四处望了刘老三收拾一下，对刘富贵

作岗位的工作内容水刘富那些资料上说的食材，应该是山处理好了也是很美味贵说：“不是我收的，庄里的人过来了。”收走的。父亲这个工的，这些下只负责把骨头和肉处理好就可以

的任务就完成了？”“也就是说今天我们

忙的。”大家都在学习阶山庄应该会派人过来帮段，食材的用“现在量还小，以后应该不止话，这点，到时候如果你一个人搞不定的

“。”一下你母亲那里既然这里的工作做完了，我们去看咋样了做得

域的工作、生的工作岗位和山庄把这‘’分为了粗、精卫生，避免食材之间发了。”，并且规定我们不在刘富不上忙，只有等不同区，说是为了贵说：“母亲所在生交母亲做完活回来再说食材预处理中心所以我们也帮、熟、洗五个区域叉污染，人员不得随意一个区域，进入其它区域

氏也刘富贵的母亲刘张活，但这样的“一不识字，会一些简里明显没有市场。单的针线技之长”在山庄

面的投入，近蒜这一类东西的事，刘由于山庄加大作岗位，比如张氏还是可以做得下来的。清洗葱、姜、期增加了一些简单的工了对烹饪方

增加10，每可以为家里的原因，一家人进入了到这个工作的收天至少岗入。元华夏币华夏山庄，现在又得位，有事干的时候因为儿子刘富贵

在吃白食，心情又与整虽然这工作，也有些累人，家要求很细致里有所不同。觉到自己不是刘张氏由此感天呆在但

里要求这里的每个人都要戴上得有是头套、口罩等东西有一大堆的些不太习惯。就要求，大家觉的时候，山庄在工作，还

干，所以再不习惯也得按要求去做。如果谁做不到就别但李掌柜说了，在这岗位上这是庄主的要求，