很晚，喜欢大早上来买头就热闹了起有不少人有那些早早起菜市场的人早早的挂贩子，还来的菜农，来冬日里的早晨总是亮的着灯笼开始营业。来，送菜过菜市街早上天还没有亮发上菜的菜来摆摊的。还批新鲜菜，批

些从附近河里水库里运菜市场里人声嘈杂上了些水，显得更精主都将自己最新鲜最好面垫上了冰。些聪明的摊在下摆在摊子来的鱼虾，一看最前面，连夜，每个菜摊，挤满了买菜卖菜的人神。那的菜送来的新鲜蔬菜，还洒主甚至

亲，就邀请了菜市的亲朋，婚礼简单出宫，去丽又菜市娜摆了酒席成了至在上周末还与丽场而又热闹。逛菜场。回京之后，他一众邻居，还有丽娜的街胡同的恢复了每周周末微服娜的德国饭官，住菜市街钧一大早陪着丽娜来的一众在汉菜式很足，刘四合小院。刘钧甚

进了刘钧的四合小益颇丰。如今，，生意是蒸蒸日上，收着德国饭店。锁店州等数城成亲之后，丽娜住了十三家，遍及北京、津、保定、通已经一共开设天院，但也依然还经营德国饭店的连

“生菜多少钱一斤？”

今德国饭店至比不甚经营的这么大，她这个整个盘子就够了。常地大汉百姓还要菜，用刘钧的话东家根本不需要好了，论普通话，她丽娜的汉语已经说的非好的多来买说，掌握。其实如少本

料采购这个环节有个菜场，这样一来，她就对于饭店的更清楚的了解。大清早的亲自跑一跑京师各但丽娜也有原自己的一套经营理会抽出一两天时间，念，每周她总

出来摆摊做生意，其俐，同时能招呼好一却十分伶个中年妇人，看几个客人。女人明以后就十分普遍了，着比较忠厚的步。但如今在大汉”那个摊子的老板是朝。这个情况却更进了样子，但手脚实在中“生菜五文一斤。

露面的如今的大汉，似乎人但，也不一样开始在外抛头男人们在外挣钱人都向钱看，个个都在娘争着赚钱，赚钱。也进工坊赚钱，甚至是那些妇人。年轻的伙计姑

“黄瓜呢？”

那位大婶用远不如但也毕竟是北方口黄瓜也是五夹带着“文一斤。”通。一点山东口音，丽娜的普通话道，她的普通话里似乎音。也不妨碍沟

吧？”“五文一斤，贵了些

族家和大饭馆子在是里有的。贵的好不，你们，一吃的到要看下现点也不也都只有贵贵人才能有皇上和达官才有的，早先”那以前都是泰西那边斤哪贵“五文一，以前可是只的呢。还有这生菜也是黄瓜，啥季节啊，这季节吃

那是反季节蔬是皇家种的家也的菜农，也会尤其是这个季节的黄弄个暖。后来大户就有瓜，暖房冬季种蔬菜，最早菜。很早以前。那黄瓜和生菜确实开始搞起了反季节种植。很新棚，到如今，精明专供宫廷的人鲜，

了。家手里的钱了，说盛行，最重要的这种反季节蔬菜的还是如今肯买的人多到底，还是大多

不会贵吧？”刘钧笑着道。“白菜呢，这季节白菜正当季，总

“白菜也有包心菜三文一斤。”好包心菜、大白文钱一斤。黄芽白三和菜等好几种，最便这有油白菜、黄芽白、些种呢。俺宜的是大白菜，两

的价格都计刘钧拿着字。是在小本子上，本在一个支铅笔把这几其它摊位上问的价。样子上已经记了好几组数

虽然只是一些价，可菜价，其实能反应普通的菜却关系民生，菜的价格出很多情况。

的物价上涨，如在龙汉二经有了稳今看来已定的趋势。年开始

师五个菜场。还有圈批发市价格。食到河鱼海鲜，，两个在城外的种菜价基本上已经掌上陪着丽娜转了一大握了，从牛场。各走了京以及各种蔬菜和数种粮今天早羊猪肉，鸡鸭鹅，

本上基本上保持在每担两价格年到现在，基目前，粮食的价格还比较稳，从中大米的上米块银元上下。都保持着一龙汉元个比较固定的价格。其

到五块左右。暹罗香米，每担达，多是关外运来的比较高的米东北越罗运来的南洋大米，佳，但价格也更便宜一些，但米，口感场上也还有不些米都是极好的这市更高。最贵的大米，以及从暹罗、米以及粳米都更中米、下少价格缅甸、

，但面粉的价格则要高当，也在两块一担左右出不少。麦子的价格跟上米价格相

子一石。于以往一两五银的价格相当总的看来，现在上米

一两银子相当子为主计量，一过去一石是百斤。原来用银一按元算，于两块银元左右大约，而现在粮食主要以担一百五十三斤半的样担是现在用银元子按两算，。

因实还低了许多，担的上米价格，其，粮价其两块银元一一两五银子一石米。算石粮。起来，比子在丰年能买两此现在当于原来还是高出不少，实相但比起万历时期那时一两银起崇祯时期

丰年，也不会遇到谷提升，改变贫困面貌钧认为眼下国家不过如今的粮是由朝廷政策，大主导的。由于刘工力贱伤农的大大增加，为了个较高于明代时算发展的收购食收购保护价情况。让农民阶层收入商，士工商阶层的收入食价格，主要刘钧把粮食后，农民就价一直定在一的位置，特别是有了粮

格的高。自然也就导致了粮食市粮食的收购价场售价的提偏高，

提高了不少，就算一米，比之过去，她，挣下的薪确实高，但一细思一下，如今水还能买上两百斤们的购买大汉的，她们每月除了厂里包比过去上米二十文一斤，这个价格块银元个普通的纺织女强了工，大月最少也有四百姓收入普遍的许多。吃住外力还是增

米一担，只是上米价格那么口粮花而且现在市场上两块食价格更便费并不大。，尤其如今还有则要便宜不少使得粮食市场上也有豆、，中米和下米、粳高产作物的推广，是粗细粮搭配，许多美洲引进的宜，普通的家庭若大量的玉米、土红薯等粗粮，这些粮

等则又更价格低些，与大豆价格和黑豆和高粱薯相当。土豆红小米相当，但比米麦要低一些，

绿色的逛了一圈菜市场下来，。现在已经是刘钧发现，京城菜场鲜蔬菜，黄瓜量很足，且菜式很多。哪怕等腊月了，可菜场上依然到处可见各种、白菜、萝卜、芹菜的供应新

然后检疫肉也很丰富，京师现在同时鸡鸭鱼屠杀，最后批发到各个有专人菜市场。有专门的屠宰场，每天

源源不断的送进京来的鱼产，每天也河里、水库里、海里。

让刘钧很是意外，牛这个价格十文钱鲜鱼只相当于一斤鲤鱼，不过每斤二，一斤猪肉三新鲜的十文，牛肉二十五文。米钱。肉居然比猪肉便宜，

的少，并不太习惯吃一开始帝国，蒙古杀耕牛还是，总算知道了原因。猪肉比牛肉贵问过菜场的人的牛羊源源不断的在大汉把蒙古纳入，一来是输入中原以前，私自宰猪肉贵啊。后他还觉得奇怪，印里牛羊肉总应当比牛肉。毕竟违法的，一般人并没有机会吃来他仔细的寻象因为大家以前牛肉吃牛肉。

人觉得牛肉的肉，喜欢吃肥肉，肥这第二也是最重肉，都喜欢买带膘的一个原因，则是许多要肉有油。全是瘦肉没油。一般百姓买猪

贵。等，菜油和有部份此时的南方人主要价相当实比较豆油的价格，茶油、芝麻油，北方人多吃豆油，还的。因此，油其吃菜油一直是与猪肉

能炸猪油，肥猪肉，还觉许多百姓买得相当划算。

不太受青睐，得最好的猪肉就是五花肉什么的，基肉摊上看到的，卖的便宜的，不算肉价。，猪蹄、点排骨，板油也最抢手。相反猪头是一就如刘钧今天在菜场个价，都靠搭头，买几斤肉搭本上跟是极排骨这些，并

能买吃的瘦肉了。牛羊肉和猪排骨，要不然，来晚了就只肉越受欢五花肉，得趁早，板油和是那些大户人还是更倾向于肥肉，越肥的瘦肉这些，喜讲两指膘三指膘。要买家，一般的大汉百姓，欢迎，

至还不到。猪头多是由是只那些熟肉店买去，拿回去做卤肉熟食。脚跟猪头，更猪有肉价的一半，有时甚

较贵都比十文。十五文，大，蒜苔一斤倒是葱、蒜葱一斤

者鸡蛋四钱，能五个鸭蛋，或者五到二十二文，比一角银元也就是一百文一斤米略高些。半，一斤也就二十买五十四个鸡鸭蛋四斤，或蛋，折合百文能买斤买四十

蛋等价格蔬菜相明显还是较低的。价格，这些肉比起粮食

斤盐售价三十头税的意思地的盐价基本上都是差文。不多的，每有人。各这个是专营，带盐的价格倒是比较高，

醋的价格，也与盐价大致相当。油、酱油和

待如此一比，油五样东西，最盐酱醋茶，这。(未完续。)贵的其实还是茶叶