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古典为主，雅间以欧式大厅就是以个的详细的方案，对就做个混搭，现代为主。就楼内，田园体的调整当然得先做于的装修大致风格想要做整，

大致的桌椅的样式，摆设，装饰物等画了图形出来，和木匠师傅自去忙了。法差不多都明白了就各以及装修师傅讲了下做

服务方面写了个接下来就是培详细的员工手册：1。整理好仪容仪表，化淡妆，准的员工了，针对酒店对服从餐工作任务时点到，不迟到、认真、快速的完成训这些新早退，绝。厅领班的领导和指挥，

对个其他特殊要求，做好针前了解就餐人数及时间性化服务工作。2。上班，了解宴请来宾有无

使餐厅铺台，准备好各种用做按照领班安排认真式开餐前，品，确保正常营业好桌椅、餐厅卫生，3。正用。

4。按规定自然微笑，以饱满时间站位，面貌迎接客人。的精神面情部表

据人数进行5。客到及介绍本店特色及经营性质。时安排客人入坐，根放第主动拉椅（接挂衣物一位）主动加或撤位，

斟茶、派巾，介用礼微笑，绍点菜方式服务离口，貌用语和6。及价格。及时为客人问茶、，征询客人酒水并报名称随时要使开餐间，请字开头谢不

必要时要问清再做回答，戒7。当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有骄戒躁戒急戒烦。

留意客人及餐厅的服务，以便随时8。餐中，以便达到更好的协作捷优质的服务使客人一切状况满意。

作中出现错误应马定要使用中要有声，先到，以免托时一与客人碰盘，避免茶水菜汁洒撞，工落，服务餐9。操作上向客人道歉。

中出现疑问及时处理，自上级。工作0。如1己解决不了及时汇报

烟头就洗手盅在20度到30道香度左右，巾须上三，水温保证骨碟垃圾不得超过应该立即更换。餐中11。三分之一，烟缸内有，香巾必上2个及2个以品要提前上如服务必须干净整洁。客人直接用手拿吃的食

客人斟酒、茶，1人就餐时要及时为2。客确保台面卫生整洁。及时清理台面，

品或主食，是否添加。菜，主动介绍，及时上齐要询问客人人买单，自己结帐时要推销自己先审单，避免单据出错。已人催菜，如菜3。客人的菜品长时间为客不上要主动为客人结帐，但不要催客1要主动

受一样完善的服务14。餐后巾。貌菜及香要和，及时添加最后一道礼餐中享

厅要主动为客人要及时撤掉，以保台送果盘。面的整洁，宴会5。餐位不用1的汤碗或其他物品空盘

有走的动向，主动及包。否需要打客人买单时面数清钱数并后方可让告诉客人，如挂帐确认要时为客人拉椅，询问是16。当其签字，并表示感谢，如客人

客人离店台时送客意识加强落实，要后作岗位通知厨房部是否工看台后方可收台，收迅速17。轻拿轻放。返回

便及时卫生或摆台以域18。收台时应按收台，要及时整理自己区程序进行收台迎客。

，确保前19。是否关灯、作区域下班、关窗，电源是否。切断关门安检查工全，请示领导方可下班

，接待好下一批客人。出现空岗无人盯台现象，无论闲忙时要。出现爆满翻台时不得或自己斟倒现象。按标准质量正常心态禁止客人外叫Ꮈ

规章制度。21。员工之间建立，不计较个人得失，互相帮助事关系好良好的同，遵守本店一切

帮、赶气，熟悉其能力形成学、他部门的，不断提高服务技能，。2。积极参加培训业务素质情况，以便应答客人、超的良好风2

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