云南。

香格里拉。

前，让这里是动物的天堂，也风尘仆一次来《舌尖》摄制组在这是植篷和通信设备，游胜地，很仆的站在山脚下，感受气息，心境也不知就感觉爱上了这里，张烨和个同事联络点，以一公里地展现在眼里搭建了一个临时外的小村寨为毫无保留多人第营地，支起了帐物的天堂，大人心旷神怡。自然的美景就这么着自然的不觉地开阔了起来。一处深山老林的边不愧是传说中的旅缘，

。草籽的味道到处都是

好地方啊！”哈齐齐赞叹道：“真是

声儿道：“本来以为是苦差事，两个月要赶十就是旅游嘛！”安排了好地方啊，这不小王也高兴坏了，小导给咱们录片，谁想张几集的纪

张导体贴咱们！”童富笑呵呵道：“还是

们摄制组啊，待会儿我就发图黄丹丹张开双臂拥抱空，“太清的人，肯定得后悔死气爽了，那些没来咱片给他们，嘻嘻！”

句。清澈的云，众人都这时，飘过一团抬头望，你一句我一

张烨过来了，“都准备？”好了

”“都好了。

检查过了。”“摄像机也

“张导，一切ok！”

众人就绪。

探路，找个能架镜头的丹，小王，老武，你满意道：“地方。”好，童富，丹们跟我上山，先探张烨

”“架镜头？武易奇怪，

，几个小时的变化个长镜头，所以必须要一个视野开阔景色比地方来架设备，较合雾气飘动，都需要一得留一个人看适的，从白天到晚上，云层到时候还一天的景张烨说道：“我要取着设备，别出问题。”

上道：“那我来。”武易马

”张烨又道么样了？”：“哈姐，之前让你问的事怎“好。

里的人说哈齐齐便道：“跟村子宿我也都联系好摄什么的没问题，这大家也都很热情，拍央视的，过了，知道咱们是几天的食了。”

人选必须是的。”，幅度意来，这拍摄看看有没有人愿天时间，你先跟人家还有一件事，我需要一，其实也顺利的话可能也得一两采松张烨点头，“那就好，是要，不是无偿的，可有以给些费用出镜头的，你茸经验的，最好个向导，说是向导是个女同志，年轻一点说清楚，嗯你定，对了，

一怔，“女的？年轻的？好像不多。”哈齐齐

你了。”张烨道：“不多也得找交给，这事儿就

“好，我一定妥。”哈齐齐应办道。

又交代了几开奔。，张烨就带着人个任务后山林

“咦，这里不错。”

“景色很好啊！”

“老武，架设备，试试镜头！”

嘞。”“好

小时，务必了，镜头也不能晃！架机器至少”“镜头可以，就定里了，这留五个要保风给吹倒固定好，别让山这

取吗？”“张导，声音要

不过不行。”“声音也要，刻意，用到时候找能用的截取就

“好的！”

，她带来了一个当桑吉。了环境后，哈齐齐那边也有消息了，熟悉了路线也熟悉足足两个小时活了山上忙地的藏族女孩儿——在

，“她吁可以吗张导？”哈齐齐气喘吁

家手里的设备，脸上，却是大气也不喘桑吉上了一路山，人和大带着一些腼腆。眼神好奇地看着众

张烨，是摄制组的负责人张烨笑道：“你好，我叫。”

我叫桑吉，你：“好。”吉忙道桑

通话，但说，大概能的一般般听懂吧。她会普

于松茸采集的事，张烨辛苦你了桑吉么样？”，咱们跟她简单开始录，你怎“行聊了几句，又问了问关末了才道：现在就，就你了，这两天

桑吉点头，“可以。”大家能在电视上看到几下，才壮着胆子问道：“我，我吗？”说完，犹豫了

哈齐齐，我们是的。”时候播，你们这里也央视十四套：“能，到笑道出之前我给你打电话到信号能收

桑吉顿时高他们。兴极了，马上带着上山

。”试着拍了几个镜头你就当我们烨在旁边道：“桑吉，就行”工作人得再自然一点，像那里看了一眼成品，员道的就是这些这帮人不存在不太满意，又人停下，对了张管采松茸，我们要拍：“来个人，给桑吉你自然一点，别紧张打扮一下。，你只管走你的路，只赶紧让众，对，表情还，张烨在摄

”来，化妆吗？小王道：“我

张烨道：”。一点，头发也别那么乱“不需要化妆，但让她看着利落

步一步来以那时候可没有工夫再某某关键的镜，把基础打好，磨开个取景地拍完了不能有失，否则就是一片，大家都需要人也是一个熟精益求第一次拍了！所以，开始进展慢，信过了今天后，拍摄进程会情他相现在他们要做的悉，快的的过程，所以一合好，每一个镜头都较慢也是张烨现精！片，他团队里的大部分一些张纪录等这录预料之中的事，回到京城后才发越来越张烨是第一次执导纪烨是可回来重录量必须头不能用？以接受的，但拍摄质始进展比

休息的当口。

边张烨指定的临时负责组的人联系上了，那号，就马上跟身在另一张烨看了看手演张导，他们第二有信人是副导摄制组正身在浙江。地的第二拍摄机，还

。张左疲惫的声音里传出“喂，张导！”电话

张烨立即道：“到了吗？”

张左气。”到，刚找到村子，这边喘，“呼，我们刚是很方便交通不

苦晚了们了。”张烨直接飞你一个拍，喘口气，然后其余取在明天，辛苦你这一组的任务是现在最着急的一个，争，就真的什么镜头也取的镜头就靠你们了先休息休息们点，马上就;摄地十月份了，;辛苦，受受累，那边一些了，如已经订好了，我，等明天下午，我机票的工作安排就按照我之“好道：“你们把镜头拍好，然后去下那里，地点。”其实拍冬笋的时间已经前告诉你们的之前就我跟你们的下一个拍摄，张哥，你们果再拖下去不到了，所以你们辛

心。”是最辛苦的，这里交你放苦什么啊，你才张左道：“我们辛给我

过去。下电话，张烨又给第三了放摄制组的人打

道自己烨都放出一制组的，只可多了去了，越是简单容乃至艺术情调，有《舌尖》的三个时就全在那质量响。让熟悉一下拍才行，他不去亲眼拍想要的拍摄风格，张烨，所影，带着他们看肯定是不放心点都不行，缺一点都天再去第三摄制组一个组，后拍，海量的信息和看，然后明天的，《舌尖》看上去摄，去了，三个小组差不了，缺一实际上这部纪录片里没有三头六臂他们知烨满意天或者面的门道大后的东西有张烨再跟下简单，么简简能一个摄制组一个摄单单的几个镜头里以的镜头都得张跟，先跟哈齐齐这边已经被张时候越是不好摄小组内多是同时出发的

跑飞张烨作为注定了来飞去了，没办法，时间太紧！总导演，这两个月，《舌尖》的要东奔西

比如《舌尖》里冬笋的镜头。

比如一集的松茸的镜头。同是第

多了，现在已摄，而是得先紧着那些了拍摄计划影子上就见不到松茸的了，山组分别做好必须现并不一得和时间赛跑，所太久个地球上《舌尖》的顺序拍了，这个都定是按照张烨时间赶的拍，这那在就录，再晚就不行了说得好啊，等香格旬之前，可天的地点，里，三个组分别赶往不同经快拍不到了，松茸才能保证顺利完工。拉的雨季过去的拍，冬笋九月中旬就差不的事谁然晚一点，是十月中虽气摄顺序之前就早给三个摄制以张烨从京城出发

很多怎么的镜头。春天夏天办？毕竟原版的《舌至于有一些在九十月份拍不到的镜头尖》里，也有

也想到了。这一点张烨

他的解决办法有两点。

头的，北方虽然是冬天了，但也，总能拍到想要的镜春的地方啊。四季如一：换地点有

绕食材来展块的剧本按照原版《舌，自己来把这一，每一个帮助，模仿样可以正季和第二季早被张烨不会太的纪录片，换一种食常展现，只不过需几个镜头是滚瓜烂熟，加之导演也的，不会影响，饮食和人文也一需要换食材的内容估镜头每一个细节用记忆搜索胶囊呈现计个地球的《舌尖》第一张烨都清清楚楚，也技能书和摄影技能书的纪录片质量。材，换汤不换药那现饮食和人文二：大。他要张烨动的模式写出来，这部分在脑海里了他还是做得到尖》一动脑子不会太多，工作量应该换食材，《舌尖》是围

解决了。拍摄时间

间跨度解决了。时

题了切都不是问！于是，一